Кондитерское сырье

Упаковка: Тара из полимерных материалов, закрытая крышкой, 1 кг, в коробке 5 банок.

Срок годности: 18 месяцев (Классик кокос-9 месяцев)

Производитель: АО Пуратос

Описание: Концентрированный фруктовый сироп с высоким содержанием фруктов и ягод, используется для придания вкуса, аромата и цвета кремам, муссам, бисквитам, кексам и мороженому.

Преимущества: 

- Прекрасно дополняют вкус разнообразных кремов, муссов, бисквитов, кексов, мороженого.

- Полностью готовы к употреблению, 

- Легко перемешиваются,

- Дозировка: 2-5 % на 1 кг массы исходного продукта.

Глазурь для придания глянца хлебобулочным и кондитерским изделиям

• Готовый к использованию продукт
• Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
• Не содержит молочный белок и Е-ингредиенты
• Обеспечивает эффективное потребление благодаря идеальной вязкости
• Возможно разведение водой (до 30 %)

Преимущества для клиента

• Наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой
• Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
• Улучшает внешний вид изделия
• Гарантирует блеск и гладкую поверхность
• Не прилипает к упаковке

Преимущества для потребителя

• Подходит для вегетерианских продуктов и продуктов во время поста

УПАКОВКА: ПРОМЫШЛЕННЫЕ КОРОБКИ ПО 12 КГ С ПОЛИЭТИЛЕНОВЫМ ВКЛАДЫШЕМ

СРОК ГОДНОСТИ: ХРАНИТЬ В СУХОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ В ТЕЧЕНИИ 9 МЕСЯЦЕВ.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: АРАБЕЛЛА

Описание: Смесь сухая "Арабелла". Йогурт.

Состав: Пудра сахарная, стабилизационная основа, молоко сухое, фруктовые или молочные порошки (йогуртовый, сырный, творожный), регулятор кислотности, натуральные ароматизаторы и красители

Преимущества: улучшение структуры продукта (сливок); высокий уровень стабильности готового продукта в процессе заморозки; устойчивость при нарезке; отличная стойкость пены; отсутствие синерезиса; простота использования.

Основная рецептура:

Технология приготовления: 500 гр фонда + 1000 гр вода + 1000 гр растительных сливок. Фонд смешивают с водой комнатной температуры и оставляют на 1-2 минуты. В предварительно взбитые сливки добавляют подготовленный фонд и перемешивают до однородной консистенции. Удешевляет крем в 2,5 раза, высокое сопротивление к трещинообразованию при замораживании-размораживании и транспортировке, увеличение стабильности пены и объема, увеличение срока хранения.

1 кг фольгированный бумажный пакет * 3 шт в картонной коробке

Срок хранения 9 месяцев

Производитель: Си Эс Эм Рус

Описание:Стабилизаторы сливок с различными вкусами

Состав: Вода питьевая, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, соль поваренная, краситель

Преимущества:

• Обеспечивают большую стабильность взбитой массы;

• Содержат натуральные ингредиенты: йогуртовый и какао-порошок, кусочки натуральных ягод;

• Полностью сохраняют рабочие характеристики при повторном перемешивании;

• Продукт может использоваться как желирующий агент при приготовлении начинок ,прослоек для кондитерских изделий и десертов. При приготовлении кремов и п/ф возможно смешивание с фруктовыми соками, соотношение массы продукта и массы жидкости может изменяться в зависимости от рецептуры конечного изделия.

 

Упаковка: 4,5 кг ведро

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: СиЭсЭм Рус

Описание: Готовая паста с пралине, молочным шоколадом и хрустящими хлопьями

Состав:Сахар, шоколад (сахар, какао масло, какао тертое, соевый лецитин, ваниль), 21,7% миндаль, подс. масло, пш. мука и т.д.

Преимущества:

- Инновационный продукт для хрустящей прослойки/начинки тортов, пирожных, конфет, десертов;

- Полностью готов к употреблению, придает изделиям приятный вкус миндаля;

- Устойчив к заморозке. Удобен и прост в использовании;

- Обладает высокими вкусовыми качествами.

Дозировка:в зависимости от рецептуры изделия

Упаковка: банка (пищевой пластик), масса нетто 1 кг

Срок годности: Хранить в сухом и прохладном месте 36 месяцев

Производитель: COMPRITAL S.p.a. Италия

Описание: Десертная паста для придания аромата, цвета и вкуса кондитерским изделиям и мороженому. Пастообразная сладкая масса бледно-желтого цвета с ароматом ванили с включением содержимого стручков ванили.

Рекомендации по применению: Десертная паста подходит для ароматизации кремов, муссов, сливок, ганашей, мороженого, бисквитов, куличей, круассанов, печенья, кексов. Дозировка: 40-50 г пасты на 1000 г массы. Перед применением перемешать. Хранить в прохладном, сухом месте вдали от источников тепла. Работать с продуктом при помощи сухих и чистых инструментов. Очищать и плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Упаковка: – Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой - 12,5кг.

Срок годности: : 12 месяцев.

Плотно закрывать ведро после каждого использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание: Глазури для украшения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий

Удачно сочетают в себе прозрачность и блеск с нежным вкусом и натуральной свежестью фруктов

Преимущества:

- Не впитывается в поверхность изделия, придают им завершенность и блеск,

- Прекрасно подходят для покрытия фруктов на тортах и пирожных,

- Предохраняют фрукты от высыхания и заветривания,

- Глазури Армони можно наносить как кистью, так и через пульверизатор.

Упаковка: в пакетах из комбинированного полимерного материала по 0,3 кг. В каждом коробе - 10 упаковок.

Срок годности: : 5 лет, при соблюдении условий хранения и транспортирования.

Производитель: ООО "Топ продукт"

Описание:Смесь для приготовления карамели.

Область применения:

- Данную пищевую добавку используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели (мягкой и твёрдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий.

 

Упаковка: Упаковка по 2,5 кг.

Срок годности: : Срок хранения 15 месяцев хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 5 до 20 °C

Производитель: Irca S.p.a; Италия

Описание:Сахарная паста с содержанием какао-масло для изготовления декоративных элементов и обтяжки тортов .

Рекомендации по применению:

-Пасту размять и раскатать (слегка подпыляя крахмалом) до 2-3мм. Далее обтянуть ею торт или изготовить из нее при помощи специальных штампов цветы, листья, фигурки и т.д. Пасту можно окрашивать пищевыми красителями. После работы, во избежании высыхания, пасту нужно тщательно упаковать.