Дрожжи

Компания Саф-Нева является предприятием группы Lesaffre. Lesaffre - это мировой лидер в области производства хлебопекарных дрожжей. Одним из условий международного успеха Lesaffre является способность разрабатывать и предлагать для каждого национального рынка самые лучшие продукты, которые сделаны с учетом традиций, вкусов и предпочтений потребителей. Продукция компании Саф-Нева хорошо известна и популярна среди потребителей как на профессиональном, так и на потребительском рынках. Компания Саф-Нева - предлагает разнообразный ассортимент продукции для профессионального и для потребительского рынка: сухие активные, инстантные, прессованные дрожжи и закваски, а также широкую гамму улучшителей.

  • Артикул 3291
  • Прессованные дрожжи «Люкс Экстра»
  • Дрожжи Люкс Экстра

    Упаковка: Блоков в коробке: 40 пачек
    Коробок на паллете: 154 шт.
    Размер коробки: 26*14,5*11,5 см
    Масса нетто: 4 кг
    Масса брутто: 4.2 кг

    Срок годности: 40 суток при температуре от 0 до +4°С.

Описание: дрожжи Люкс высшего качества, экологически чистые, не содержат консервантов. Подходят для приготовления всех видов выпечки.

Состав: дрожжи производятся из сырья высшего качества на лучшем оборудовании.

Преимущества: дрожжи обладают хорошей подъемной силой, поэтому воздушное тесто превращается в пышную и нежную выпечку с румяной корочкой, тонким ароматом и незабываемым вкусом.

  • Артикул 1573
  • Прессованные дрожжи «Люкс»
  • Дрожжи Люкс

    Упаковка: Блоков в коробке: 40 пачек
    Коробок на паллете: 154 шт.
    Размер коробки: 26*14,5*11,5 см
    Масса нетто: 4 кг
    Масса брутто: 4.2 кг

    Срок годности: 30 дней при температуре от 0 до +4°С.

Описание: дрожжи высшего качества, экологически чистые, не содержат консервантов. Подходят для приготовления всех видов выпечки.

Состав: дрожжи производятся из сырья высшего качества на лучшем оборудовании.

Преимущества: дрожжи обладают хорошей подъемной силой, поэтому воздушное тесто превращается в пышную и нежную выпечку с румяной корочкой, тонким ароматом и незабываемым вкусом.

  • Артикул 1869
  • Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой
  • Рекорд красный

    Упаковка: вес упаковки: 1 кг. Упаковок в гофрокоробе: 10 шт

    Срок годности: 30 дней при температуре от 0 до +4°С.

Описание: Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой» разработаны для традиционного российского хлебопечения - безопарного и опарного способа тестоведения. Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба. Для производства высокоактивных дрожжей используют специально выведенный штамм.
Состав: Дрожжи(штамм Saccharomyces cerevisiae)

Преимущества: По сравнению с обычными дрожжами дозировка может быть снижена на 10-40% . Чистота культуры, современные технологии производства, высококачественная упаковка – все это позволяет получить продукт стабильного качества.

  • Артикул 3214
  • Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой
  • Рекорд синий

    Упаковка: вес упаковки: 1 кг. Упаковок в гофрокоробе: 10 шт

    Срок годности: 30 дней при температуре от 0 до +4°С.

Описание: Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего частично выраженным осмотолерантным характером.

Состав: штамм Saccharomyces cerevisiae

Преимущества: Дрожжи адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5% .

  • Артикул 3166
  • Прессованные дрожжи «Воронежские экстра»
  • Воронеж экстра

    Упаковка: вес упаковки: 1 кг. Упаковок в гофрокоробе: 10 шт

    Срок годности: 30 дней при температуре от 0 до +4°С.

Описание: Дрожжи прессованные хлебопекарные «Экстра» разработаны для любого способа тестоведения (опарный, ускоренный).

Состав: : штамм Saccharomyces cerevisiae

Преимущества: Хлеб и хлебобулочные изделия из воронежских дрожжей имеют прекрасный неповторимый вкус и высокую питательную ценность. Воронежские дрожжи — экологически чистый продукт, их получают методом выращивания чистых культур дрожжей сахаромицетов на мелассе из местной сахарной свеклы.

  • Артикул 820
  • Сухие инстантные дрожжи «Саф-ИнстантРекорд» с красной этикеткой
  • Саф-Инстант красный

    Упаковка: Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

    Срок годности: 2 года в фирменной упаковке в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

Описание Дрожжи сухие инстантные «Саф-Инстант» с красной этикеткой — эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество.

Состав: Специально отобранный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491

. Преимущества: Не происходит потерь веса связанных с уcушкой (некоторые прессованные дрожжи могут терять до 20% веса), соответственно это положительно влияет на экономическую составляющую. При использовании сухих инстантных дрожжей можно добавлять дополнительное количество воды на замес, без риска потерять формоустойчивость: дополнительная влага позволит увеличить срок сохранения мягкости хлеба. Сухие инстантные дрожжи имеют дополнительные преимущества сухого продукта: стабильное качество, длительный срок хранения, простота при транспортировке и хранении. По сравнению с прессованными дрожжами, они занимают в 3-4 раза меньше места на Вашем складе: нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю.

  • Артикул 649
  • Сухие инстантные дрожжи «Саф-ИнстантРекорд» с золотой этикеткой
  • Саф-Инстант золотой

    Упаковка: Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

    Срок годности: 2 года в фирменной упаковке в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

Описание: Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой — это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идельно подходят для рецептур с высоким содержанием сахара.

Состав: Специальный сахаротолерантный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491.

Преимущества: При использовании в рецептурах с высоким содержанием сахара и жира, сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой кроме высокой ферментативной активности и улучшения реологических свойств, имеют ряд дополнительных преимуществ - стабильное качество, длительный срок хранения; простота при транспортировке и хранении, они занимают в 3-4 раза меньше места на Вашем складе по сравнению с прессованными дрожжами, поэтому нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю.

  • Артикул 2432
  • Дрожжи "Ангел белый" инстантные
  • Дрожжи "Ангел белый" инстантные

    Срок годности: 24 месяца в сухом прохладном месте. Вскрытую пачку хранить в холодильнике в течение 7 дней.

    Упаковка: картонный короб 10 кг (20 пачек в вакуумной упаковке по 0,5 кг)

    Производство: Китай

Описание: для всех видов тестоведени(опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%.

Имеются кашерный и мусульманский сертификаты качества.

Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.

Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;

0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре);

1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных полуфабрикатов

Преимущества:

- экономичны;

- неизменно высокое качество;

- не требуют предварительного растворения;

- имеют высокую ферментативную активность;

- отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;

- сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;

- готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;

- не требуют холодильных камер для хранения.

Применение: дрожжи хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами.

  • Артикул 652
  • Дрожжи "Ангел золотой" для сдобы
  • Дрожжи "Ангел золотой" для сдобы

    Срок годности: 24 месяца в сухом прохладном месте. Вскрытую пачку хранить в холодильнике в течение 7 дней.

    Упаковка: картонный короб 10 кг (20 пачек в вакуумной упаковке по 0,5 кг)

    Производство: Китай

Описание: для всех видов тестоведения (опарного, безопарного) при производстве изделий из сдобного теста

(любительских, сдобных мелкоштучных, слоеных, пирожков, пончиков, а также хлеба фруктового) с содержанием сахара от 5-25% и жира до 45%. Идеально подходят для производства куличей.

Имеются кашерный и мусульманский сертификаты качества.

Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.

Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;

0,5-1,0 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре);

2,0 % к массе муки для бриошей;

1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных полуфабрикатов

Преимущества:

- экономичны;

- неизменно высокое качество;

- не требуют предварительного растворения;

- имеют высокую ферментативную активность;

- отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;

- сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;

- готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;

- не требуют холодильных камер для хранения.

Применение: дрожжи хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами.

  • Артикул 2798
  • Дрожжи "Глорипан" инстантные
  • Дрожжи "Глорипан" инстантные

    Срок годности: 24 месяца в сухом прохладном месте. Вскрытую пачку хранить в холодильнике в течение 7 дней.

    Упаковка: картонный короб 10 кг (20 пачек в вакуумной упаковке по 0,5 кг)

    Производство: Египет

Описание: для всех видов тестоведения(опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%.

Имеются кашерный и мусульманский сертификаты качества.

Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.

Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;

0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре);

1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных полуфабрикатов

Преимущества:

- экономичны;

- неизменно высокое качество;

- не требуют предварительного растворения;

- имеют высокую ферментативную активность;

- отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;

- сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;

- готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;

- не требуют холодильных камер для хранения.

Применение: дрожжи хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами.

  • Артикул 2908
  • Дрожжи сухие Воронеж
  • Дрожжи сухие Воронеж

    Упаковка: Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

    Срок годности: 18 месяцев в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

    Изготовитель: ООО Воронежские дрожжи.

Описание: Сухие быстродействующие дрожжи «Воронежские» рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий.

Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (сорбитан моностеарат).

Дозировка: В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:0,2-2,5% от массы муки

Преимущества:

Сухие дрожжи имеют дополнительные преимущества сухого продукта: стабильное качество, длительный срок хранения, простота при транспортировке и хранении.

Применение: Смешать сухие быстродействующие дрожжи с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение дрожжей в тёплой воде(35-38°C) при коротком времени замеса.

  • Артикул 1574
  • Дрожжи сухие ДСЛ
  • Дрожжи сухие ДСЛ

    Упаковка: Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

    Срок годности: 24 месяца в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

    Изготовитель: ООО Воронежские дрожжи.

Описание: Сухие инстантные дрожжи ДСЛ рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий.

Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (сорбитан моностеарат).

Дозировка: В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:0,2-3 % от массы муки

Преимущества:

-Оптимальное соотношение-цена/качество

-Постоянный контроль качества французскими специалистами

-Стабильное качество от партии к партии

-Новейшие технологии

-Современное оборудование

Применение: Смешать сухие инстантные дрожжи ДСЛ с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение дрожжей в тёплой воде(35-38°C) при коротком времени замеса.

  • Артикул 2795
  • Сухие дезактивированные дрожжи «RS 190 star»


  • Сухие дрожжи

    Упаковка:Бумажные мешки весом 1кг, 5кг

    Срок годности: 18 месяцев в оригинальной упаковке в сухом и прохладном месте (максимальная температура 25°С).


    Важно: упаковку хранить закрытой после каждого использования.

Описание: это дезактивированные дрожжи, которые являются продуктом термообработки живых дрожжей. Это природный продукт, обладающий постоянной восстановительной способностью.

Состав: Дезактивированные дрожжи.

Преимущества: Идеально подходит для изготовления плоских хлебов (панини, фокаччо, сметанная лепешка, лаваш и т. д)
Отлично борется с плохой заполняемостью формы при изготовлении булочек для гамбургеров. Улучшает аромат и вкус хлеба при изготовлении любых изделий (батон, хлеб пшеничный) из пшеничной муки. При изготовлении бездрожжевых слоеных изделий позволяет добиться стабильного качества изделия, исключает сильное раздувание объёма (удобство потребления слойки). Существенно улучшает машинную обработку теста (бездрожжевое слоеное тесто, багеты, пицца, панини, грессини, тортилья, булочки для гамбургеров и хот-догов, плоские хлеба и т.д.). Улучшается внешний вид готовых изделий за счёт снятия напряжения с клейковинного каркаса.

Дозировка: 0,05-0,15% от массы муки или 50-150 г на 100 кг муки

НАВЕРХ