Какао-продукты

Упаковка:  1 кг ( диски). Мешки.

Срок годности:  18 месяцев. Хранить в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 16 °С - 20 °С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Молочный шоколад с содержанием какао – 43%, производится из смеси какао-бобов Криолло и Тринитарио. Шоколад сочетает в себе насыщенный оттенок карамели, лесного ореха, аромат обжареного какао и ванили.

Состав:  сахар, какао-масса (43,5%), какао-масло (34,5%), молоко сухое цельное, натуральная ваниль

Область применения:  Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества:  Насыщенный оттенок карамели, лесного ореха, аромата обжареного какао и ванили. Уникальный шоколад с особенным букетом вкусов. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов из Венесуэлы. Отражает различия регионов происхождения какао-бобов.

Упаковка:  1 кг ( диски). Мешки.

Срок годности:  24 месяцев. Хранить в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 16 °С - 20 °С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Темный шоколад с содержанием какао – 64%, производится из смеси какао-бобов Тринитарио и Криолло. Обладает изысканным вкусом с легкой кислинкой, который раскрывается букетом ароматов изюма и сушеного инжира.

Состав:  Какао-масса (56,9%), сахар, какао-масло (9%), натуральная ваниль.

Область применения:  Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества: 100% натуральный бельгийский шоколад. Уникальный шоколад с особенным букетом вкусов. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов из определенных регионов мира. Отражает различия регионов происхождения какао-бобов.

Упаковка:  1 кг ( диски). Мешки.

Срок годности:  24 месяцев. Хранить в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 16 °С - 20 °С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Темный шоколад с содержанием какао – 71%, производится из какао-бобов Насьональ. Высокое содержание какао обеспечивает мягкие и тонкие ароматы, с оттенком цветов, изюма, кислого и копченого какао и завершается акцентом на гумус.

Состав:  какао-масса (61,9%), сахар, какао-масло (10%), натуральная ваниль.

Область применения:  Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества:  100% натуральный бельгийский шоколад. Уникальный шоколад с особенным букетом вкусов. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов из определенных регионов мира. Отражает различия регионов происхождения какао-бобов.

Упаковка:  1 кг ( диски). Мешки.

Срок годности:  18 месяцев. Хранить в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 16 °С - 20 °С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Белколад Ориджин Вьетнам молочный шоколад с содержанием какао-продуктов 45%, производится из какао-бобов сорта Тринитарио, произрастающего во Вьетнаме в регионе дельты реки Меконг. Этот шоколад сочетает в себе аромат молочной карамели "тоффи", кофе, топленого молока с легкой кислинкой какао.

Состав:  Сахар, какао-масло, какао тертое, молоко сухое цельное, ароматизатор натуральный - ваниль.

Область применения:  Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества:  Аромат молочной карамели "тоффи", кофе, топленого молока с легкой кислинкой какао. Уникальный шоколад с особенным букетом вкусов. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов из определенных регионов мира. Отражает различия регионов происхождения какао-бобов. Не содержит соевый лецитин. Плантации входят в программу Какао-Трейс. 10 евроцентов с каждого проданного килограмма шоколада Вьетнам, идет на поддержку фермеров и плантации во Вьетнаме.

Упаковка:  12кг. Пластмассовое ведро.

Срок годности:  9 месяцев. Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями, при температуре от 12 °С до 21 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. При перепадах температур продукт может изменять свой внешний вид и структуру из-за перекристаллизации жиров. Плотно закрывайте упаковку после каждого использования.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Полуфабрикат кондитерский - глазурь кондитерская без добавлений в виде крема, обладающая сладким вкусом и шоколадным ароматом. При температуре 16 °С -21 °С – мягкая. При температуре 40 °С – текучая.

Состав:  Сахар, масло растительное пальмовое (фракционированное, рафинированное, дезодорированное), какао-порошок, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло растительное пальмоядровое, эмульгатор Е492), эмульгатор (Е322), ароматизаторы.

Область применения:  Для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов.

Преимущества:  Тает во рту, создавая ощущения натурального шоколада. Обладают хорошо сбалансированным и насыщенным вкусом, благодаря качеству выбранных ингредиентов и высокому проценту содержания какао-порошка. Не требуют добавления масла для уменьшения вязкости (нет риска засорения дозатора). Экономична в использовании, можно глазировать изделия тонким слоем. Глазурь обеспечивает чистый срез. Не растрескивается на поверхности, сохраняют пластичность. Устойчива к замораживанию. Не используются красители.

Упаковка:  1кг, 15 кг. Картонный короб с полиэтиленовым вкладышем.

Срок годности:  9 месяцев. Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями, при температуре от 12°С до 21°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель:  АО Пуратос

Описание:  Жировая глазурь карамельного цвета в таблетках.При температуре 16 °С -21 °С – твёрдая. При температуре 40 °С – текучая.

Состав:  Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло растительное пальмоядровое, эмульгатор Е492), молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая молочная, какао-порошок, краситель (Е160а), эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизаторы.

Область применения:  Для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов.

Преимущества:  Используется высококачественный заменитель масло какао. Благодаря улучшенным характеристикам плавления фракционированных жиров, глазурь тает во рту, создавая ощущение натурального шоколада. Хорошо сбалансированный вкус какао благодаря качеству выбранных ингредиентов. Общее количества жира – 35% – не требует добавления масел для уменьшения вязкости (нет риска засорения дозатора). Благодаря высокому проценту жирности – можно глазировать изделия очень тонким слоем – глазурь экономична в использовании. Глазурь имеет глянцевый блеск благодаря высококачественным жирам в составе (лауриновые), чем ниже температура охлаждения – тем лучше блеск. Степень измельчения 25 µm – нет порошкового послевкусия. Не применяются заменители какао-порошка .Устойчива к замораживанию.

Упаковка:  5 кг. Пластмассовое ведро.

Срок годности:  12 месяцев. Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +5°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывайте упаковку после каждого использования.

Производитель:  АО Пуратос , Бельгия.

Описание:  Пралине, изготовленное из лесного ореха 50% и карамелизованного сахара. Пастообразная масса из лесного ореха для приготовления кремов, муссов и производства конфет.

Состав:  Фундук (50%), сахар, эмульгатор – соевый лецитин (Е322), ароматизатор натуральный – ваниль.

Область применения:  Идеально подходит для производства кремов, десертов и приготовления начинок для конфет.

Преимущества:  Продукт готов к употреблению, не требует предварительной подготовки. Содержит 50% лесного ореха

Упаковка:  12 кг. Пластмассовое ведро.

Срок годности:  9 месяцев. Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +10°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель:  АО Пуратос , Россия.

Описание:  Начинка не термостабильная, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада.

Состав:  Жир растительный пальмовый, сироп глюкозный, вода питьевая, какао-порошок, сахар, молоко сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар (сахароза)), регулятор кислотности (Е334), эмульгаторы (Е435, Е476), консервант (сорбат калия), загустители (Е415, Е466), ароматизаторы.

Область применения:  Используется в качестве начинки для конфет, для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий: торты, пирожные, кексы, эклеры, пончики, бриоши; для приготовления муссов, десертов, для наполнения и прослойки кондитерских изделий. Для наполнения и прослойки: Ганаш можно использовать в чистом виде (без нагрева), аэрированным или в качестве основы для приготовления крема. Для покрытия: Ганаш можно разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до 30-45ºС (в зависимости от желаемой текучести). Повторный нагрев: при необходимости повторного нагрева, в Ганаш перед нагревом следует добавить не менее 70% свежего продукта.

Преимущества:  Насыщенный шоколадный вкус и тающая шелковистая консистенция – идеальны как начинка или крем, возможно взбивание продукта. Консистенция начинки подходит для механического дозирования. Ганаш прекрасно работает в качестве покрытия, отличается прекрасным блеском, легко наносится на поверхность изделия, продукт готов к использованию. Не впитываются в поверхность изделия, не стекают с поверхности изделий. Срок хранения в готовом изделии – до 6 месяцев, в зависимости от вида изделия. Ганаш можно смешивать с различными продуктами (кремы растительно–жировые Шантипак, Виппак, Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр.). Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

Упаковка: 1кг, 5 кг,10 кг ( диски). Мешки.  

Срок годности: 12 месяцев. Хранить в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 16 °С - 20 °С и относительной влажности воздуха не более 60%.

Производитель: АО Пуратос

Описание:  Белый шоколад в виде дропсов, обладающий прекрасно сбалансированным традиционным вкусом, сочетающий в себе насыщенные молочные ноты и легкое цветочное послевкусие. Массовая доля масла какао 31%.

Состав:  сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, эмульгатор Е322 (соевый лецитин), ароматизатор натуральный — ваниль.

Область применения:  Используется для приготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества:  Обладает богатым, насыщенным вкусом. Идеально подходит для изготовления шоколадных конфет и декора. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов. Широкий спектр применения. Гарантирует превосходное качество готового изделия.