Красители

Самой главной качественной характеристикой продуктов питания, оцениваемой потребителями, являются их органолептические показатели – вкус, цвет и аромат. Причём цвет – это самый первый качественный показатель, на который потребитель обращает своё внимание при выборе товара. Отличительная особенность красителя – способность пропитывать окрашиваемый материал, пищу и давать цвет по всему его объёму.

Красители добавляют к пищевым продуктам с целью:

-восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения;

-повышения интенсивности природной окраски в целях усиления внешней привлекательности продукта;

-окрашивания бесцветных продуктов, например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий для придания привлекательного вида и цветового разнообразия.

Красители гелевые.

Артикул УТ -1384

Краситель гелевый Аметистовый (100г)

Артикул 1385

Краситель гелевый Алый красный (100г)

Артикул УТ -1359

Краситель гелевый Брусничный (100г)

Артикул 1201

Краситель гелевый Бирюзовый (100г)

Артикул 5321

Краситель гелевый Голубой (100г)

Артикул УТ -1383

Краситель гелевый Виноградный (100г)

Артикул 8469

Краситель гелевый Голубой небесный (100г)

Артикул 1494

Краситель гелевый Ежевичный (100г)

Артикул 5322

Краситель гелевый Желтый (100г)

Артикул 5323

Краситель гелевый Зеленый (100г)

Артикул 2147

Краситель гелевый Золотой (100г)

Артикул 5324

Краситель гелевый Клубничный (100г)

Артикул УТ-1389

Краситель гелевый Клюквенный (100г)

Артикул 5325

Краситель гелевый Коричневый (100г)

Артикул УТ -1392

Краситель гелевый Крем-брюле (100г)

Артикул УТ-1385

Краситель гелевый Лиловый (100г)

Артикул 5326

Краситель гелевый Малиновый розовый(100г)

Артикул 2709

Краситель гелевый Оранжевый (100г)

Артикул УТ-1391

Краситель гелевый Пепел розы (100г)

Артикул УТ-1390

Краситель гелевый Персиковый (100г)

Артикул УТ -1387

Краситель гелевый Пион (100г)

Артикул УТ-1358

Краситель гелевый Пурпурный (100г)

Артикул 1665

Краситель гелевый Серебряный(100г)

Артикул 5328

Краситель гелевый Сиреневый (100г)

Артикул УТ -0997

Краситель гелевый Телесный (100г)

Артикул УТ -1386

Краситель гелевый Турецкая роза (100г)

Артикул 6363

Краситель гелевый Черный (100г)

Артикул УТ -1388

Краситель гелевый Электрический розовый (100г)

Артикул УТ -1366

Краситель гелевый Яично-жёлтый (100г)

Упаковка: пластиковый туб с дозатором. Вес нетто: 100 г.

Срок годности: 36 месяцев при температуре не выше 25º и относительной влажности воздуха не более 70%

Производитель: ООО «Топ Продукт»

Описание:Смесь для окрашивания пищевых продуктов жидкая,, предназначенная для придания окраски различным жидкостям, кремам (масляному, белковому, заварному), муссам, желе, мармеладам, джемам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастики.

Состав: вода, инвертный сироп, глицерин, сахар, красители пищевые, крахмал, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, консерванты (Е202, Е211).

Преимущества: В 10-ти каплях гелевого красителя содержится в среднем 26 мг сухого красителя.

Рекомендации к применению: Перед применением проколите пломбу тюбика (срезать не рекомендуется), внесите необходимое количество красителя в продукт и закрутите крышку.

Дозировка: Рекомендуемая дозировка- 2-3 капли (0,1 – 0,15г) на 100гр продукта. Для окрашивания десерта допускается добавлять не более 57 капель гелевых красителей на 1 кг продукта, при этом Клубничного, Малинового и Оранжевого — не более 19-ти капель на 1 кг продукта.

Артикул УТ 1424

Краситель пищевой жирорастворимый "Kreda Bio Oil-gel" красный 10 мл

Артикул УТ 1423

Краситель пищевой жирорастворимый "Kreda Bio Oil-gel" розовый 10 мл

Упаковка: пластиковый туб с дозатором. Вес нетто: 10мл.

Срок годности:

Производитель: Ялога НТ

Описание: Жирорастворимые красители разработаны специально для работы с самыми популярными видами шоколада и шоколадной глазури, других продуктов с содержанием растительных масел. Все красители отлично смешиваются между собой.

Преимущества: родукт морозостойкий,при разморозке сохраняет свойства Состав более 90% натуральных ингредиентов. Дозировка 1-17 капель/ 100г основы

Состав: вода,глюкозно-фруктовая смесь,лецитин соевый,краситель пищевой Е122,антиокислитель(лимонная кислота).

Артикул 8188

Краситель гелевый Черный (20гр)

Упаковка: пластиковый туб с дозатором. Вес нетто: 100 г.

Срок годности: 24 месяца

Производитель: Компания Дилайт

Описание: Краситель-гель идеально подходит для подкрашивания мастики, сливок, продуктов на основе сахара и icing.

Преимущества: Окрашивает продукт, не изменяя структуры. Легко смываются с рук при помощи воды и моющего средства. Полностью готовы к применению. Экономичны и удобны в использовании(для окрашивания требуется минимальное количество красителя). Отличаются разнообразной цветовой гаммой. Не имеют вкуса и запаха. Придают изделию привлекательный праздничный вид.

Дозировка: Такие красители очень экономичны в использовании - приблизительный расход составляет 1 – 2 грамма концентрата на один килограмм окрашиваемой массы. Упаковка: пластиковый туб с дозатором. Вес нетто: 20 г.

Красители жидкие

Артикул 769

Краситель Карамельный колер

Упаковка: Ведро. Вес нетто: 25кг.

Срок годности: 12 месяцев

Производитель: Эко Ресурс

Описание: Добавка Е150 (Сахарный колер) более известная в обиходе как карамель или жженый сахар – является водорастворимым пищевым красителем. Краситель Е150 это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус.

Преимущества: Жженый сахар используется в пищевой промышленности уже около 200 лет. Маркировка E150d означает аммиачно-сульфитную технологию производства. Эта разновидность появилась не так давно, но считается безопасной для здоровья. В качестве сырья используется сахароза, фруктоза, глюкоза, солодовый сироп, патока и другие подобные вещества. Если у человека есть аллергия на исходный продукт, то и добавка может вызвать аллергическую реакцию. Среди преимуществ красителя — устойчивость к свету, нагреванию и кислотной среде. Также в нем не развиваются микроорганизмы.

Дозировка: 0,3-1% Для окраски деликатесной продукции(курица, копчености)- используют водный раствор (0,5% колера на 10 литров воды), в который на 5-10 минут погружают продукт

Красители сухие.

Артикул 6265

Краситель "Золотая искра"(5гр)

Артикул 4297

Краситель "Золотой блеск (5гр)

Упаковка: Баночка 25гр.

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Описание: Кандурин- это один из самых распространённых порошковых красителей. Кандурин- это краситель с блёстками. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки для эффекта блеска ( перламутра, золота, серебра). Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Дозировка: Для окрашивания изделий применяютсяследующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г.патоки смешать с 80г.кипящей воды, добавить 120г.спирта, 1г.красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г сахара, 1г красителя и 150г кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул УТ -0701

Краситель "Кандурин" Высокопробное серебро (5гр)

Артикул УТ-0698

Краситель "Зеленое сияние" 1.20608(5гр)

Артикул УТ-0696

Краситель "Кандурин" Золотой блестящий 1.20610(5гр)

Артикул УТ-0697

Краситель "Кандурин" Золотой мерцающий 1.20604(5гр)

Артикул УТ-0699

Краситель "Кандурин" Золотой сверкающий 1.20623 (5гр)

Артикул УТ-0702

Краситель "Кандурин" Сверкание серебра (5гр)

Артикул УТ-0700

Краситель "Кандурин" Светло золотой (5гр)

Артикул УТ-0703

Краситель "Кандурин" Серебряный блестящий 1.20602 (5гр)

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия;

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Преимущества: Эффектный перламутровый пигмент Candurin-абсолютно новый тип красителей, делает любое кондитерское изделие сверкающим и незабываемым. Незаменим на юбилеях, свадебных торжествах. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель).

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул 2147

Краситель "Кандурин" Корич. янтарь (5гр)

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул 6266

Краситель "Голубое мерцание"(5гр)

Артикул 7735

Краситель "Зеленое мерцание"(5гр)

Артикул 8022

Краситель "Зеленый"(5гр)

Артикул 6575

Краситель "Золотой сверкающий"(5гр)

Артикул 6242

Краситель "Красный блеск"(5гр)

Артикул 6564

Краситель "Оранжевый янтарный"(5гр)

Артикул 6562

Краситель "Розовый"(5гр)

Артикул 6240

Краситель "Синий"(5гр)

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул 4870

Краситель «Серебряный блеск» (5гр)

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Состав: Е171 (диоксид титана), Е555.

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул 3873

Краситель "Серебряная искра" (5гр)

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Состав: Е171 (диоксид титана), Е555.

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Артикул 4630

Краситель "Кармуазин" FC (малиновый) /1 кг

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 3 года при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки.

Состав: Е122

Преимущества: - возможность получить любой оттенок;
- дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.

Дозировка: Для приготовления жидкого красителя рекомендуется развести порошок в воде или глицерине в пропорции 1/10. 50-250 г на 1000 кг продукта. Нужное количество сухого красителя отвешивают и растворяют в небольшом количестве воды, молочной смеси и т.д. (желательно подогретых) перед внесением в продукт.

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Артикул 3207

Краситель "Понсо" 4R (клубничный)

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: E124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Добавляется в десерты, кексы, бисквиты, творожные изделия, торты, в начинки для хлебобулочных изделий.

Состав: Е124

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Артикул 1073

Краситель "Тартразин" FC /1кг

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: Порошок оранжевого цвета. Растворим в воде. Водный раствор имеет желтый цвет.

Состав: Е102

Преимущества: - возможность получить любой оттенок; - дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Артикул 1483

Краситель Диоксид титана AV-O1FG

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: добавка, используемая в пищевой промышленности для придания отбеливания некоторых продуктов и придания им белого цвета. Во всём мире ежегодно производится свыше 5 миллионов тонн диоксида титана, их них почти 1 млн. используется в пищевой промышленности. Использование этого красителя Е171 разрешено Европейской Ассоциацией питания в 1994 году.

Состав: Е171

Применение: Диоксид титана пигментный позволяет безопасно «отбеливать» различные продукты питания, придавая им более эстетичный внешний вид. Именно поэтому он широко используется в российской и иностранной пищевой промышленности, в частности в производстве: Рыбного фарша, рыбного филе, сурими (фарш из белой рыбы и креветок); На мясных производствах диоксид титана используют как эмульгатор и для придания привлекательного вида мясным деликатесам, паштетам и колбасам со шпиком, фаршу из различных сортов мяса. При помощи этого красителя производят отбеливание продуктов: майонеза, крабовых палочек, жевательной резинки, сухого молока, муки высшего сорта, макаронных изделий и других сыпучих продуктов. В кондитерской промышленности популярным является решение купить диоксид титана для производства белоснежной сахарной глазури, кремов, белого шоколада, карамели, джемов. В консервировании диоксид применяют для изготовления приправ из хрена или готовых белых соусов. На фармацевтических предприятиях краситель Е171 применяется для окрашивания таблеток, драже и капсул.

Наверх