Пекарские порошки и эмульгаторы
Смеси для приготовления:
масляных бисквитов (кексов, маффинов, пирогов)
песочного полуфабриката и миндального печенья
Пекарские порошки, эмульгаторы, функциональные ингредиенты
|
Описание: Эмульгированный гель для производства бисквитов, рулетов и кексов Преимущества: - Позволяет оптимизировать процесс приготовления теста - Обеспечивает равномерное распределение масла при замесе - Увеличивает объем изделий - Продлевает свежесть готовых изделий на протяжении срока годности |
Упаковка: Мешок 15 кг кг. Срок годности: 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте. Производитель: АО Пуратос |
Описание: Смесь сухая для продления свежести мучных кондитерских изделий с содержанием жира (кексы, масляные бисквиты, пряники и т. п.). Дозировка: 3% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки и сроков хранения готовых изделий. Преимущества: Для продления свежести упакованных кондитерских изделий (сохранение мягкости, эластичности, упругости и других показателей свежести продукта). |
Упаковка: Мешок 15 кг кг. Срок годности: 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте. Производитель: АО Пуратос |
Описание: Технологическое вспомогательное средство для продления свежести мучных кондитерских изделий Дозировка: Дозировка 1% к массе теста Преимущества: Свежие и мягкие изделия на протяжении всего срока годности! Не требует вынесения на этикетку готового продукта Отлично подходит для бисквитов, пряников, мучных кондитерских изделий с низким содержанием жира |
Упаковка: Канистра 11 кг кг. Срок годности: Срок хранения 24 месяца в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не выше +25˚С и относительной влажности воздуха не более 85%. Плотно закрывать упаковку после использования. Производитель: АО Пуратос |
Описание:Комплексная пищевая добавка - улучшитель жидкий для мучных кондитерских изделий.. Дозировка: Не более 10% к массе готового изделия.. Преимущества: Улучшитель предназначен для использования в производстве мучных кондитерских изделий в качестве консерванта и влагоудерживающего агента.. |
Упаковка:Коробки массой 5 кг Срок годности:в сухом прохладном месте в закрытой упаковке в течение 12 мес. Производитель: ТРИЭР |
Описание: пекарский порошок для разрыхления теста Состав:Белый крахмал, разрыхлитель карбонат натрия, подкислитель фосфат. Преимущества:Придает тесту пористость |
Упаковка:бумажный мешок 10 кг Срок годности: в сухом прохладном месте в закрытой упаковке в течение 12 мес. Производитель: FOODMIX |
Описание: Разрыхлитель для производства мучных изделий Состав:Крахмал кукурузный, натрий двууглекислый (Е500), натрия пирофосфат (Е450), кальция фосфат (Е341). Преимущества:обеспечивает равномерную пористую структуру и великолепный объём. Является прекрасной альтернативой традиционно используемого аммония. Дозировка: 0,3 - 2,5 % от массы всех рецептурных компонентов, в зависимости от вида продукта |
Упаковка:Многослойные бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым слоем, нетто 8 кг. Срок годности: 1 год при хранении в сухом, проветриваемом помещении, защищенным от солнечных лучей при температуре не более 20 ºС. Производитель: ООО «Бакальдрин Рус |
Описание: применяется при производстве всех видов мучных кондитерских изделий - кексов, пряников, печенья. Бисквитных, песочных и заварных полуфабрикатов, а также отдельных видов хлебобулочных изделий - лепешек, лаваша, пиццы и др. Преимущества:увеличивается срок сохранения свежести хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; увеличивается объем готовых изделий, улучшается пористость, окрас и корочка. Дозировка: 1,0 – 3,0 – для мучных кондитерских изделий; 1,0 – 2,0 – для замороженных полуфабрикатов в тесте. |
