Жиры

  • Артикул 1350
  • Фритюрный жир Фриджитутто
  •  Жир специального назначения

    Упаковка:ведро (пищевая жесть) емкостью 25 литров

    Срок годности:12 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте

    Производитель:ЗАО «Унигра»

Описание: Растительный фритюрный жир. Продукт пол получен путем двойного фракционирования и рафинации пальмового масла.

Состав: фракционированное пальмовое масло

Преимущества:Масло чрезвычайно медленно окисляется, и как следствие, может быть использовано большее количество раз, чем полутвердые и твердые фритюрные масла. Фриджитутто имеет нейтральный вкус и позволяет жарить несколько типов продуктов одновременно,не передавая им посторонние запахи.Имея очень высокую температуру дымообразования (240 С),оно позволяет избежать обычных проблем при жарке на растительных

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 3818
  • Жир специального назначения "PANCOATING SPRAY NE"(ПЭНКОУТИНГ СПРЕЙ НЕ)
  •  Жир специального назначения

    Упаковка:аэрозоль 0,588 кг (0,6 л)

    Срок годности: 24 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

    Производитель:Leipurin (Нидерланды)

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции

Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск), эмульгатор.

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 3513
  • Жир специального назначения"Goldwax 100"(Голдвакс 100)
  • Жир специального назначения"Goldwax 100"(Голдвакс 100)

    Упаковка:канистра 18,4 кг

    Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

    Производитель:Leipurin (Нидерланды)

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции

Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск)

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, придают изделиям красивый внешний вид

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 2287
  • Жир кулинарный Фритюрный К400ГН

    Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

    Срок годности: от - 20°С до 0°С вкл. -12мес.; от + 1°С до + 18°С вкл.- 9 мес.

    Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: Жир 99,7% жирности, для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности и в кулинарии

Состав:дезодорированные растительные масла (в том числе модифицированные), антиокислитель

Преимущества:жиру фритюрному присущи универсальные свойства — они оказывают положительное влияние на окислительную стабильность, сохранения качества при хранении, улучшают органолептические характеристики — придают мучным кондитерским и кулинарным изделиям прекрасный вкус, привлекательный внешний вид и приятный аромат, обеспечивает необходимую структуру. Обладает лучшей, по сравнению с обычным растительным маслом, сопротивляемостью к окислению.

  • Артикул 3538
  • Жир для фритюра жидкий (спец.назначения) К800Н

    Упаковка:ведро полипропиленовое 10 кг

    Срок годности:от - 20°С до +20°С вкл. -12мес.

    Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: жир 99,7% жирности. для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности

Состав:дезодорированные жиры, масла, антиокислитель

Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения

  • Артикул 2735
  • Масло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное, 99,7% 33503
  • Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

    Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

    Производитель:ЗАО «Жировой комбинат» г. Саратов. Предприятие Холдинга «Солнечные продукты»

Описание:Для промышленного использования в хлебопекарном производстве, в производстве кондитерских изделий, в кулинарии для жарения во фритюре. Используется для овсяного, сахарного печенья, пряников, вафельных начинок и снековой продукции.

Состав:масло пальмовое рафинированное отбелённое дезодорированное, эмульгатор Е322, антиокислители Е320, Е321.

Преимущества:Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Имеет мелкокристаллическую однородную структуру, что придаёт пышность, рассыпчатость, мягкость и равномерную пористость мучным кондитерским изделиям. Препятствует ретроградации крахмала, замедляя процесс очерствения хлебобулочных изделий.

  • Артикул 4172
  • Жир специального назначения «СолПро» кулинарный «Фритюрный» 99,7% 33981
  • Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

    Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

    Производитель:ЗАО «Жировой комбинат» г. Саратов. Предприятие Холдинга «Солнечные продукты»

Описание:Предназначен для обжаривания продуктов в сети общественного питания, для жарения пирожков, пончиков, картофеля-фри, для промышленной переработки в производстве "хрустящего картофеля" и чипсов. Широко используется в кондитерском производстве для изготовления вафель, начинок и снеков. Массовая доля жира-99,7%.

Состав:рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (фракции пальмового масла, подсолнечное масло), антиокислители - Е320, Е321.

Преимущества:Высококачественный жировой продукт, обладает высокой окислительной стабильностью. Обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки. Подчеркивает вкус и аромат приготовленного блюда. Жир гораздо более устойчив к процессу жарки по сравнению с растительным маслом, что является важнейшим фактором экономии и качества

НАВЕРХ