Жиры

  • Артикул 1350
  • Масло пальмовое рафинированное дезодорированное "Фриджитутто"
  •  Жир специального назначения

    Упаковка:ведро (пищевая жесть) емкостью 25 литров

    Срок годности:12 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте

    Производитель:ЗАО «Унигра»

Описание: Растительный фритюрный жир. Продукт получен путем двойного фракционирования и рафинации пальмового масла.

Состав: фракционированное пальмовое масло

Преимущества:Масло чрезвычайно медленно окисляется, и как следствие, может быть использовано большее количество раз, чем полутвердые и твердые фритюрные масла. Фриджитутто имеет нейтральный вкус и позволяет жарить несколько типов продуктов одновременно,не передавая им посторонние запахи.Имея очень высокую температуру дымообразования (240 С),оно позволяет избежать обычных проблем при жарке на растительных

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 3818
  • Жир специального назначения "PANCOATING SPRAY NE"(ПЭНКОУТИНГ СПРЕЙ НЕ)
  •  Жир специального назначения

    Упаковка:аэрозоль 0,588 кг (0,6 л)

    Срок годности: 24 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

    Производитель:Leipurin (Нидерланды)

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции

Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск), эмульгатор.

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 3513
  • Жир специального назначения"Goldwax 100"(Голдвакс 100)
  • Жир специального назначения"Goldwax 100"(Голдвакс 100)

    Упаковка:канистра 18,4 кг

    Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

    Производитель:Leipurin (Нидерланды)

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции

Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск)

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, придают изделиям красивый внешний вид

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

  • Артикул 2287
  • Жир кулинарный Фритюрный К400Г

    Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

    Срок годности: от - 20°С до 0°С вкл. -12мес.; от + 1°С до + 18°С вкл.- 9 мес.

    Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: Жир 99,7% жирности, для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности и в кулинарии


Преимущества:жиру фритюрному присущи универсальные свойства — они оказывают положительное влияние на окислительную стабильность, сохранения качества при хранении, улучшают органолептические характеристики — придают мучным кондитерским и кулинарным изделиям прекрасный вкус, привлекательный внешний вид и приятный аромат, обеспечивает необходимую структуру. Обладает лучшей, по сравнению с обычным растительным маслом, сопротивляемостью к окислению.

  • Артикул 8275
  • Жир жидкий для фритюра К800(V)

    Упаковка:10 кг в BiB упаковке

    Срок годности:При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от –20°С до +20°С вкл. – 12 мес

    Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: Жир жидкий для фритюра К800(V) — универсальный продукт для обжарки самых разнообразных продуктов во фритюре и на сковороде: овощей, картофеля-фри, мясных, куриных, рыбных блюд, пончиков, пирожков, беляшей и других изделий из теста, а также для применения в производстве чипсов, снеков, макаронных изделий быстрого приготовления. Продукты и полуфабрикаты можно обжаривать как в свежем, так и в замороженном виде, в панировке, в кляре.


Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения. Жир К800(V) обладает пониженной впитываемостью в продукт — это уменьшает расход жира. Специальный комплекс антиоксидантов продлевает срок службы фритюрного жира.

  • Артикул 1348
  • Жир для фритюра жидкий (спец.назначения) К800

    Упаковка:ведро полипропиленовое 10 кг

    Срок годности:от - 20°С до +20°С вкл. -12мес.

    Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: Жир жидкий для фритюра К800 предназначен для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности.


Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения

  • Артикул 2735
  • Масло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное, 99,7% 33503
  • Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20 кг

    Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24 месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

    Производитель:ЗАО «Жировой комбинат» г. Саратов. Предприятие Холдинга «Солнечные продукты»

Описание:Для промышленного использования в хлебопекарном производстве, в производстве кондитерских изделий, в кулинарии для жарения во фритюре. Используется для овсяного, сахарного печенья, пряников, вафельных начинок и снековой продукции.

Состав:масло пальмовое рафинированное отбелённое дезодорированное, эмульгатор Е322, антиокислители Е320, Е321.

Преимущества:Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Имеет мелкокристаллическую однородную структуру, что придаёт пышность, рассыпчатость, мягкость и равномерную пористость мучным кондитерским изделиям. Препятствует ретроградации крахмала, замедляя процесс очерствения хлебобулочных изделий.

  • Артикул 4172
  • Жир специального назначения «СолПро» кулинарный «Фритюрный» 99,7% 33981
  • Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

    Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

    Производитель:ЗАО «Жировой комбинат» г. Саратов. Предприятие Холдинга «Солнечные продукты»

Описание:Предназначен для обжаривания продуктов в сети общественного питания, для жарения пирожков, пончиков, картофеля-фри, для промышленной переработки в производстве "хрустящего картофеля" и чипсов. Широко используется в кондитерском производстве для изготовления вафель, начинок и снеков. Массовая доля жира-99,7%.

Состав:рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (фракции пальмового масла, подсолнечное масло), антиокислители - Е320, Е321.

Преимущества:Высококачественный жировой продукт, обладает высокой окислительной стабильностью. Обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки. Подчеркивает вкус и аромат приготовленного блюда. Жир гораздо более устойчив к процессу жарки по сравнению с растительным маслом, что является важнейшим фактором экономии и качества

  • Артикул 3494
  • Смесь топлёная растительно – жировая «Альпойл »
  •  Жир специального назначения

    Упаковка: гофрокороб по 20 кг с полимерным вкладышем.

    Срок годности:12 месяцев при температуре не выше 18 С

    Производитель:Компания "Альпойл СП"

Описание: Продукт представляет смесь натуральных растительных масел, приготовленных по особой технологии, с сохранением консистенции, вкуса и аромата топленого сливочного масла.

Состав: растительные рафинированные дезодорированные масла, ароматизатор «Сливочное масло», идентичный натуральному, натуральный краситель ß – каротин.

Область применения: предназначено для выпечки и запекания, добавления в тесто, высокотемпературной жарки, тушения мясных блюд, овощей, морепродуктов, заправки готовых гарниров.

Преимущества:- растительный продукт здорового питания - без холестерина; - имеет сбалансированный жирно-кислотный состав; - гармоничный сливочный вкус и аромат; - при обжарке придает готовым блюдам сливочный аромат; - в 2 раза экономичнее жидких масел.

НАВЕРХ