Совместный семинар с компанией Пуратос

02 марта 2016г в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. (ООО «Скальд») прошел семинар совместно с компанией Пуратос.

Компания Пуратос – один из крупнейших в мире производителей смесей и компонентов для хлебопекарного и кондитерского производства. Уже много лет компания Пуратос предлагает на рынке новые решения и продукты, всегда учитывая рыночные тенденции и потребительские предпочтения, что гарантирует успешное развитие бизнеса.

Семинар проводили: Директор Санкт-Петербургского филиала – Шереметьева Ирина

Менеджер по разработкам в хлебопекарном сегменте – Данилюк Евгений

Технологи компании ООО «Скальд» - Колтырина Вера; Кивилева Ольга

Проведена презентация «Обзор рынка хлебобулочных изделий. Тенденции развития и прогнозы» и

презентация «Ассортимент продукции компании «Пуратос» по хлебопекарному направлению, новинки предложения».

На семинаре были предложены идеи и широкий ассортимент сырья для производства хлебобулочных изделий. Презентацию дополнила дегустация хлебобулочных ржано-пшеничных изделий на заквасках и пшеничных изделий с использованием сырья компании ЗАО Пуратос.

1. Пшеничные изделия:

БУЛОЧКА «ПИККАЛО» (С использованием заквасок «Сапоре Риголетто», «Сапоре Панаромэ», «Сапоре Фигаро»).

ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ «НАЛИВНОЙ» На смеси «О-тентик Дурум» (О-Тентик - активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски). Гидратация воды – 100%.

ЛЕПЕШКА «ТУРЕЦКАЯ» на «О-тентик Дурум».

ИЗДЕЛИЯ С СЫРОМ на «О-тентик Дурум»

БАГЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ на О-тентик Ориджин (О-Тентик - активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски)

2. Ржаные и ржано - пшеничные изделия:

ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ (На смеси Пуравита Мульти)

ХЛЕБ ПОДОВЫЙ «БАВАРСКИЙ» РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ 50/50 (С использованием закваски «Сапоре Фигаро»)

Хлеб Литовский (ржаная мука -95% и закваска «Сапоре Фигаро»)

3. Пряные изделия:

ФОКАЧЧО на смеси «Пуравита Спайси», (Пуравита Спайси - смесь для приготовления пряного хлеба с высоким содержанием полезных и питательных веществ)

4. Сдобные изделия:

ПИРОГ ОТКРЫТЫЙ И РУЛЕТЫ С ФРУКТОВО-ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ (Тесто на Софтр Голд, Начинка – Фрутфил + замороженные ягоды).

РУЛЕТИКИ «СИНАБОН» (С использованием смеси «ИЗИ СДОБА», начинки «Кремиголд» и «Кремиголд карамельный», Глазурь Армони Айс Глейз для декора)

Кулич (с использованием смеси «Изи Сдоба»), сухая порошкообразная помада.

Кулич на смеси «Изи Московия (Изи Московия - смесь для производства сдобных изделий и куличей).

Благодарим всех участников семинара за внимание!!!