Совместный семинар с компанией Пуратос

23 ноября 2016 02 ноября 2016октябрь

02 ноября 2016г. в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. (ООО «Скальд») прошел семинар по теме Новинки ассортимента компании Саф-Нева и «Презентация продукции «Богородское молоко» в хлебобулочном и кондитерском производстве»

Продукция компании Саф-Нева хорошо известна и популярна среди потребителей как на профессиональном, так и на потребительском рынках. Для хлебозаводов и пекарен - широкий ассортимент хлебопекарных дрожжей и улучшителей, которые разработаны с учетом высоких требований российских хлебопеков. Одним из условий международного успеха Lesaffre является способность разрабатывать и предлагать для каждого национального рынка самые лучшие продукты, которые сделаны с учетом традиций, вкусов и предпочтений потребителей.

ООО "Богородское молоко" занимается производством различного вида конфитюра (термостабильных, с содержанием целых ягод) и сгущенного молока, предназначенных для разных видов производства кондитерских и хлебобулочных изделий. В ассортименте компании на сегодняшний день более 200 наименований продукции, включающих различные по физико-химическим и органолептическим свойствам продукты: конфитюры, сгущенное молоко цельное с сахаром, вареное сгущенное молоко, а так же широкий спектр кондитерских начинок различных вкусов.

Семинар проводили: региональный технолог компании Саф-Нева ООО Таврин Станислав

Технологи компании ООО «Богородское молоко» Дрозд Ирина, Лохина Наталья

Технологи компании «Скальд» Колтырина Вера, Кивилева Ольга

На семинаре были продемонстрированы изделия:

Хлеб Тостовый с использованием улучшителя - Мажимикс Сэндвия брэд, с мелкопористой структурой и мягкостью мякиша на протяжение 7 суток хранения.

Булочка для гамбургеров с использованием улучшителя Мажимикс Софт гамбургер банс, с нежным, тающим белоснежным мякишем.

Хлеб «Чиабатта ржаная». Пищевая добавка Ливендо Аром Левен "тёмный", улучшитель Мажимикс голубой.

Хлеб заварной «Питерский». Пищевая добавка Ливендо Аром Левен "тёмный", улучшитель Мажимикс голубой.

Краюшки зерновые. Пищевая добавка Ливендо Аром Левен "тёмный", улучшитель Мажимикс голубой.

Хлеб Столичный. Пищевая добавка Ливендо Аром Левен "тёмный", улучшитель Мажимикс оранжевый.

Сдоба с песочным тестом. Улучшитель Инвентис Софт Сдоба. Мягкость изделий до 10 суток.

Изделия слоёные. Улучшитель Инвентис Софт Кулич. Мягкость изделий до 15 суток.

Печенье «Снежок». Творожное печенье с ароматизированными начинками -карамельная и творожная

Печенье «Домашнее» с использованием Конфитюр (абрикос с морковью)

Кекс «Неженка», отдекорирован начинками ароматизированными в выбранном сочетании ( сливочная+ шоколадная, сливочная+конфитюр ТЭ, ванильная + карамельная)

Пирог «Вишнёвый сад»

Пирог «Персиковый». Конфитюр термостабильный с кусочками фруктов Персик ТЭ-30, начинка ароматизированная сливочная.

Пирог «Малиновая заря». Конфитюр термостабильный с кусочками фруктов Малина ТЭ-30, Конфитюр термостабильный Малина ТК.

Пирог «Мечта». Начинка кондитерская на жировой основе ТРЮФЕЛЬ, начинка кондитерская на жировой основе «БЕЛАЯ ВАРЕНАЯ», начинка кондитерская на жировой основе «МЕДИУМ» 8,5%

Сдоба «Ассорти» и сдоба «Маковая». Начинка маковая.

В семинаре принимали участие более 20 предприятий Пермского края.

Будем рады видеть Вас снова на следующих семинарах!!!!

Благодарим всех участников за внимание!!!