Кремы, сухой белок

Упаковка: полипропиленовые вёдра, масса нетто 12 кг.

Срок годности: 9 месяцев, хранить в сухом и прохладном месте при температуре 12 °С до 21 °С⁰С.

Производитель: АО ПУРАТОС

Описание: Нетермостабильный крем-какао с шоколадным вкусом на жировой основе для наполнения и прослойки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления муссов, кремов и десертов

Преимущества для клиента: • Начинки Карат Суперкрем обладают хорошо сбалансированным вкусом, благодаря высокому содержанию какао и натуральной пасты лесного ореха в составе • Обладают тающей во рту консистенцией, благодаря высококачественным жирам в составе • Могут быть использованы ПОСЛЕ выпечки • Широкий спектр применения — пироги, слойки, булочки, торты, пирожные, печенье, маффины, кексы, рулеты, вафли и вафельные трубочки, шоколадные подушечки, корпусные конфеты, кремы и муссы • Подходит для изделий с длительным сроком реализациидо 6 месяцев • Прекрасно подходит для инжектирования и автоматизированных линий • Устойчивы к замораживанию и сохраняют свои свойства после дефростации • Не используются красители • Удобны в применении

Способ применения: Жировые начинки Карат подходят для любого оборудования, температура применения 20 – 25°С

Упаковка: полипропиленовые вёдра, масса нетто 12 кг.

Срок годности: 9 месяцев, хранить в сухом и прохладном месте при температуре 12 °С до 21 °С⁰С.

Производитель: АО ПУРАТОС

Описание: Нетермостабильный крем-какао на жировой основе для наполнения и прослойки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления муссов, кремов и десертов. Однородная (без ощутимых частиц сахара, какао - и молочных продуктов) масса коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и шоколадно-ореховым ароматом. При температуре 20°С - 30 °С - вязкопластичная, однородная, с блестящей поверхностью. При температуре 40 °С - 45 °С – текучая...

Преимущества для клиента: Начинка обладает прекрасно сбалансированным вкусом тающей во рту консистенцией широкий спектр применения подходит для изделий с длительным сроком реализации до 6 месяцев прекрасно подходит для инжектирования и автоматизированных линий не используются красители удобны в применении

Упаковка: пластиковое ведро 5 кг

Срок годности:9 месяцев

Производитель: АО Пуратос

Описание:Готовая кремообразная нетермостабильная начинка. Используется в качестве начинки для пончиков, слоеных изделий и других видов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества:

Идеально подходит для наполнения хлебобулочных и кондитерских изделий после выпечки

Консистенция начинки подходит для применения вручную и для механического дозирования (инжектирование, отсадка)

Массовая доля сухих веществ не менее 35 %, Aw = 0,93 – 0,97

Начинка готова к применению и устойчива к замораживанию

Очень хороший вкус

Упаковка: полипропиленовые вёдра. Масса нетто 5 кг (20кг).

Срок годности: 360 дней, хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более + 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.

Производитель: ЗАО «УНИГРА»

Описание: готовый кондитерский крем со вкусом белого шоколада. В составе 10% сухого молока.

Применение: кондитерское и хлебобулочное производство. Готовая начинка и покрытие для кондитерских и хлебобулочных изделий. Не содержит гидрогенизированных жиров.

Состав: сахар, растительные масла и жиры (жиры (пальмовые), масла (подсолнечные)), cухая молочная сыворотка, эмульгатор (E322 – подсолнечный лецитин), ароматизатор.

Преимущества: крем с ярко выраженным вкусом белого шоколада, не требующий термической обработки (готов к употреблению), для кондитерской промышленности. Используется как самостоятельная готовая начинка и покрытие, а также для приготовления начинок, прослоек, украшений для кондитерских изделий. Может применяться как начинка для шоколадных конфет в сочетании с десертными жировыми пастами.

Упаковка: полипропиленовые вёдра. Масса нетто 5 кг, (20кг).
Срок годности: 360 дней, хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более + 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
Производитель: ЗАО «УНИГРА»
Описание: готовый шоколадно-ореховый кондитерский крем. В составе 1% лесного ореха.
Применение: кондитерское производство, используется как мягкое покрытие для тортов, рулетов, десертов, как самостоятельная начинка для кексов, печенья, эклеров и т.д.
Состав: сахар, растительные масла и жиры (масла (подсолнечные), жиры (пальмовые)), cухая молочная сыворотка, обезжиренный какао порошок, лесные орехи (1%), эмульгатор (E322 – подсолнечный лецитин), ароматизаторы.
Преимущества: готовый мягкий крем, после нанесения имеет хороший глянец на изделии даже после охлаждения, легко режется без изломов. Используется как самостоятельная готовая начинка для кондитерских изделий. Может применяться как начинка для шоколадных конфет в сочетании с десертными жировыми пастами, а также как добавка в кремы.

Упаковка: полипропиленовые вёдра. Масса нетто 5 кг, (20 кг).
Срок годности: 360 дней, хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более + 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
Производитель: ЗАО «УНИГРА»
Описание: готовый кондитерский крем со вкусом какао. В составе 10% какао-порошка.
Применение: кондитерское и хлебобулочное производство, кондитерский полуфабрикат: отделка и начинка.
Состав: сахар, растительные масла и жиры (масла (подсолнечные, соевые, рапсовые), жиры (пальмовые)), обезжиренный какао-порошок (10%), cухая молочная сыворотка, эмульгатор (E322 – подсолнечный лецитин), ароматизатор.
Преимущества: мягкое покрытие для тортов, рулетов, после нанесения имеет хороший глянец на изделии даже после охлаждения, легко режется без изломов. Используется как самостоятельная готовая начинка для кондитерских изделий. Может применяться как начинка для шоколадных конфет в сочетании с десертными жировыми пастами, а также как добавка в кремы.

1 кг фольгированный бумажный пакет * 3 шт в картонной коробке

Срок хранения 9 месяцев

Производитель: Си Эс Эм Рус

Описание:Стабилизаторы сливок с различными вкусами

Состав: Вода питьевая, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, соль поваренная, краситель

Преимущества:

• Обеспечивают большую стабильность взбитой массы;

• Содержат натуральные ингредиенты: йогуртовый и какао-порошок, кусочки натуральных ягод;

• Полностью сохраняют рабочие характеристики при повторном перемешивании;

• Продукт может использоваться как желирующий агент при приготовлении начинок ,прослоек для кондитерских изделий и десертов. При приготовлении кремов и п/ф возможно смешивание с фруктовыми соками, соотношение массы продукта и массы жидкости может изменяться в зависимости от рецептуры конечного изделия.

 

Упаковка: коробка 10 х 1кг

Производитель: FOODMIX

Описание:Высококачественная обогащенная сухая белковая смесь «Альбумикс», обладающая хорошей пенообразующей способностью для изготовления:    • Безе (в том числе высокие и/или сложные формы)                                                                                                                                                                                     • Орехово-воздушные коржи • Белковые крема (стабильное хранение без отсечения влаги) • Зефир (классический и легкий) • Суфле                             •Оригинальные печенья (кокосанка, макарунс и т.д.) •, Нуга, Меренги, а также для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных/аэрированных масс. Может использоваться для приготовления глазури для украшения, например, пряников.

Состав:белок яичный сухой обессахаренный (ферментированный), сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота Е330; стабилизатор: ксантановая камедь Е415; ароматизатор.

Дозировка:

• 1 часть Альбумикс + (8-10 частей воды).

Упаковка:5 кг бумажный мешок

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: Бакальдрин

Описание:Cухая смесь для производства различных кондитерских изделий, взбивных масс, в том числе зефирных, безе. Для горячего и холодного способа приготовления!

Состав:Сахар, сухой куриный белок, антиокислитель (лимонная кислота), стабилизатор (трагакант камедь), ароматизатор (содержит лактозу) .

Дозировка:

150 гр / 1 литр воды