
Сансет Глейз Нео
Артикул 7975
Глазурь для придания глянца хлебобулочным и кондитерским изделиям
• Готовый к использованию продукт• Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
• Не содержит молочный белок и Е-ингредиенты
• Обеспечивает эффективное потребление благодаря идеальной вязкости
• Возможно разведение водой (до 30 %)
Преимущества для клиента
• Наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой• Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
• Улучшает внешний вид изделия
• Гарантирует блеск и гладкую поверхность
• Не прилипает к упаковке
Преимущества для потребителя
• Подходит для вегетерианских продуктов и продуктов во время поста

СМЕСЬ СУХАЯ АРАБЕЛЛА "ЙОГУРТ ПЛЮС"
Артикул 4403
УПАКОВКА: ПРОМЫШЛЕННЫЕ КОРОБКИ ПО 12 КГ С ПОЛИЭТИЛЕНОВЫМ ВКЛАДЫШЕМ
СРОК ГОДНОСТИ: ХРАНИТЬ В СУХОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ В ТЕЧЕНИИ 9 МЕСЯЦЕВ.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: АРАБЕЛЛА
Описание: Смесь сухая "Арабелла". Йогурт.
Состав: Пудра сахарная, стабилизационная основа, молоко сухое, фруктовые или молочные порошки (йогуртовый, сырный, творожный), регулятор кислотности, натуральные ароматизаторы и красители
Преимущества: улучшение структуры продукта (сливок); высокий уровень стабильности готового продукта в процессе заморозки; устойчивость при нарезке; отличная стойкость пены; отсутствие синерезиса; простота использования.
Основная рецептура:
Технология приготовления: 500 гр фонда + 1000 гр вода + 1000 гр растительных сливок. Фонд смешивают с водой комнатной температуры и оставляют на 1-2 минуты. В предварительно взбитые сливки добавляют подготовленный фонд и перемешивают до однородной консистенции. Удешевляет крем в 2,5 раза, высокое сопротивление к трещинообразованию при замораживании-размораживании и транспортировке, увеличение стабильности пены и объема, увеличение срока хранения.

МАЙСТЕР ЗАНЕССА
Артикул 3203
1 кг фольгированный бумажный пакет * 3 шт в картонной коробке
Срок хранения 9 месяцев
Производитель: Си Эс Эм Рус
Описание:Стабилизаторы сливок с различными вкусами
Состав: Вода питьевая, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, соль поваренная, краситель
Преимущества:
• Обеспечивают большую стабильность взбитой массы;
• Содержат натуральные ингредиенты: йогуртовый и какао-порошок, кусочки натуральных ягод;
• Полностью сохраняют рабочие характеристики при повторном перемешивании;
• Продукт может использоваться как желирующий агент при приготовлении начинок ,прослоек для кондитерских изделий и десертов. При приготовлении кремов и п/ф возможно смешивание с фруктовыми соками, соотношение массы продукта и массы жидкости может изменяться в зависимости от рецептуры конечного изделия.

Паста Крокант Миндаль
Артикул 6467
Упаковка: 4,5 кг ведро
Срок годности: 9 месяцев
Производитель: СиЭсЭм Рус
Описание: Готовая паста с пралине, молочным шоколадом и хрустящими хлопьями
Состав:Сахар, шоколад (сахар, какао масло, какао тертое, соевый лецитин, ваниль), 21,7% миндаль, подс. масло, пш. мука и т.д.
Преимущества:
- Инновационный продукт для хрустящей прослойки/начинки тортов, пирожных, конфет, десертов;
- Полностью готов к употреблению, придает изделиям приятный вкус миндаля;
- Устойчив к заморозке. Удобен и прост в использовании;
- Обладает высокими вкусовыми качествами.
Дозировка:в зависимости от рецептуры изделия

Десертная паста Ваниль французская 72410
Артикул УТ-00000780
Упаковка: банка (пищевой пластик), масса нетто 1 кг
Срок годности: Хранить в сухом и прохладном месте 36 месяцев
Производитель: COMPRITAL S.p.a. Италия
Описание: Десертная паста для придания аромата, цвета и вкуса кондитерским изделиям и мороженому. Пастообразная сладкая масса бледно-желтого цвета с ароматом ванили с включением содержимого стручков ванили.
Рекомендации по применению: Десертная паста подходит для ароматизации кремов, муссов, сливок, ганашей, мороженого, бисквитов, куличей, круассанов, печенья, кексов. Дозировка: 40-50 г пасты на 1000 г массы. Перед применением перемешать. Хранить в прохладном, сухом месте вдали от источников тепла. Работать с продуктом при помощи сухих и чистых инструментов. Очищать и плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Армони Нейтральная
Артикул 1696
Упаковка: – Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой - 12,5кг.
Срок годности: : 12 месяцев.
Плотно закрывать ведро после каждого использования.
Производитель: АО Пуратос
Описание: Глазури для украшения готовых кондитерских и хлебобулочных изделий
Удачно сочетают в себе прозрачность и блеск с нежным вкусом и натуральной свежестью фруктов
Преимущества:
- Не впитывается в поверхность изделия, придают им завершенность и блеск,
- Прекрасно подходят для покрытия фруктов на тортах и пирожных,
- Предохраняют фрукты от высыхания и заветривания,
- Глазури Армони можно наносить как кистью, так и через пульверизатор.

МАЛЬТИТ
Артикул УТ 0934
Упаковка: в пакетах из комбинированного полимерного материала по 0,3 кг. В каждом коробе - 10 упаковок.
Срок годности: : 5 лет, при соблюдении условий хранения и транспортирования.
Производитель: ООО "Топ продукт"
Описание:Смесь для приготовления карамели.
Область применения:
- Данную пищевую добавку используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели (мягкой и твёрдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий.

ПАСТА ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРИНЦЕССА
Артикул 3401
Упаковка: Упаковка по 2,5 кг.
Срок годности: : Срок хранения 15 месяцев хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 5 до 20 °C
Производитель: Irca S.p.a; Италия
Описание:Сахарная паста с содержанием какао-масло для изготовления декоративных элементов и обтяжки тортов .
Рекомендации по применению:
-Пасту размять и раскатать (слегка подпыляя крахмалом) до 2-3мм. Далее обтянуть ею торт или изготовить из нее при помощи специальных штампов цветы, листья, фигурки и т.д. Пасту можно окрашивать пищевыми красителями. После работы, во избежании высыхания, пасту нужно тщательно упаковать.

СЛИВКИ ПИТЬЕВЫЕ УЛЬТРАППАСТЕРИЗОВАННЫЕ."ЧУДСКОЕ ОЗЕРО"35%
Артикул 8087
1 л Тетрапак
6 месяцев.Хранить при температуре от +2°С до +25°С в закрытой упаковке
Производитель:ООО "Торговая Группа Союз"
Описание: Натуральные молочные ультрапастеризованные сливки 22%, 33%, 35% жирности. Идеально подходят для приготовления сливочных соусов для горячих блюд, крем-супов, а также мороженого. Хорошо переносят нагревание, не сворачиваются
Жирность: 22%, 33%, 35%
Состав: нормализованные сливки, стабилизатор(Е 339, каррагинан)
Преимущества:
Сливки “Чудское озеро” 35% – натуральный продукт для профессиональной кухни, изготавливаются исключительно из отборного натурального молока, без ГМО и растительных ингредиентов.
• Сливки “Чудское озеро” 35% имеют нежный сливочный вкус, легко взбиваются в крем с плотной текстурой. Идеальны для приготовления кондитерских изделий и десертов. Профессиональные повара используют эти сливки для приготовления сливочных крем-супов, соусов, пасты и других горячих блюд.
• Сливки “Чудское озеро” 33% – самые популярные сливки как среди профессиональных поваров, так и у домашних кулинаров. Продукт представляет собой идеальное соотношение цены и качества: сливки “Чудское озеро” 33% обладают приятным сливочным вкусом благодаря использованию отборного натурального сырья, хорошо взбиваются и держат форму, отлично переносят нагревание. Универсальны в использовании и незаменимы на любой кухне.;
• Кулинарные сливки “Чудское озеро” 22% – наиболее популярное решение для приготовления блюд, требующих термической обработки, — супов, соусов, подлив, пасты и других горячих блюд. Профессиональные повара ценят сливки “Чудское озеро” 22% за отменный вкус, стабильность и универсальность в использовании. Сливки прекрасно переносят нагревание, хорошо загустевают, не сворачиваются. Изготавливаются исключительно из отборного сырья без добавления стабилизаторов, красителей и растительных компонентов.