Шоколад

  • Артикул

    5706-Белколад Горький Нуар Суприм

    317-Белколад Черный Нуар Селексьон

    316-Белколад Молочный Лэ селексьон

    332-Белколал Белый Бланш Селексьон

  • Шоколад
  • Шоколад в ассортименте
  • Упаковка: Блоки по 2,5 кг 4 в коробке, мешки по 20 кг - в виде таблеток.
  • Срок годности: 24 месяца в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 18 - 20˚С и относительной влажности воздуха не более 60%

    Производитель: Пуратос

Описание: Шоколад сочетающий роскошный вкус какао с нотками кофе и натуральной ванили.

Область применения:Прекрасно подходит для приготовления декора, разнообразных начинок, кремов, ганашей, кексов и бисквитов.

Состав: Какао-масса (56%), сахар, какао-масло , эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор натуральный ваниль.

  • Артикул 2677
  • Ганаш
  • Ганаш
  • Упаковка: Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой, 13 кг, 5 кг.
  • Сроки годности: Срок годности с даты изготовления - 9 месяцев в заводской упаковке в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от +5 до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования.

    Производитель: Пуратос

Описание: Готовая шоколадная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий

Состав:Черный шоколад, вода, сахар-песок, молоко сгущенное с сахаром, растительный жир, эмульгатор Е435, регулятор кислотности - винная кислота, консервант - сорбат калия

Преимущества:

-Начинка готова к применению

-Содержит в составе 41% натурального бельгийского шоколада Belcolade

-Обладает богатым, насыщенным вкусом шоколада

-Возможно взбивание продукта

-Консистенция начинки подходит для механического дозирования

-Ганаш можно смешивать с различными продуктами (Кремы растительно–жировые Шантипак, Виппак, -Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр)

-Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

  • Артикул 1474
  • Пралине Лесной Орех
  • Пралине Лесной Орех
  • Упаковка: Ведро 5 кг
  • Сроки годности: Срок годности с даты изготовления - 9 месяцев в заводской упаковке в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от +5 до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого

    Производитель: Пуратос

Описание: Пастообразная масса с запахом и вкусом лесного ореха для отделки кондитерских изделий и производства конфет

Состав:Сахар, лесной орех (минимум 49,5%), эмульгатор соевый лецитин, натуральная ваниль

Преимущества:

-Продукт готов к употреблению, не требует предварительной подготовки

-Идеально подходит для приготовления кремов, муссов и производства конфет

-Содержит 50% лесного ореха

  • Артикул 6327
  • Шоколад белый 25,9%

    Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов

    Срок годности: 12 месяцев

    Условия хранения: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС

    Производитель: Callebaut

Описание: Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока и сливок (25,9% какао)

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль сорта Bourbon.

Преимущества: Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.

Молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой.

  • Артикул 6303
  • Шоколад молочный 33,6%

    Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов

    Срок годности: 18 месяцев

    Условия хранения: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС

    Производитель: Callebaut

Описание: Идеальное сочетание нежного вкуса какао, цельного молока и ванили сорта Бурбон. Содержание какао-продуктов 33,6% (какао-масла - 29,5%, тертого какао - 4,1%), цельного молока 21%.

Состав: какао-масло, тертое какао, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.

Преимущества: молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой. Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.

  • Артикул 6303
  • Шоколад тем 54,5%

    Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов

    Срок годности: 24 месяцев

    Условия хранения: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС

    Производитель: Callebaut

Описание: Тёмный шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный горьковатый вкус (54,5% какао)

Состав: тертое какао, какао-масло, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.

Преимущества: Обладает хорошим, ярко выраженным вкусом и ароматом обжаренных какао-бобов, но в то же время не горчит и не имеет кислого привкуса. Этот темный шоколад от Callebaut вариант для тех, кто любит молочный шоколад и решил попробовать "что-то более шоколадное". Содержание какао-продуктов в среднем 53-54% в зависимости от сбора урожая. Среднее содержание какао-масла - 34,7%, тертого какао - 19%.

Обладает текучестью 3 капли, что значит "универсальный". Подходит для изготовления: плиток, конфет, муссов, декора, глазировки. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 гр. какао-масло в расчете на упаковку.

Темный шоколад Каллебаут хорошо сочетается с портвейном, гренадином, лакрицей, мятой, укропом, кардамоном, оливковым маслом и орехом макадами.

  • Артикул 5794
  • Шоколад темный 70,5%

    Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов

    Срок годности: 24 месяцев

    Условия хранения: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС

    Производитель: Callebaut

Описание: Горький (тёмный) шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный горьковатый вкус (70,4% какао)

Состав: какао тертое, сахар, какао с пониженным содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль

Преимущества: Горький шоколад премиум качества с выраженным вкусом обжаренных какао-бобов. Содержание какао-продуктов 70,5% (38% какао масла и 33% тертого какао).

Сбалансированная текучесть, этого шоколада позволяет использовать его для приготовления всех видов кондитерских изделий. Например, для изготовления ганаша, конфет или покрытия для мороженого. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить какао-масло в расчете 1 к 10.

Горький Callebaut хорошо сочетается с черникой, лаймом, шардоне, сыром бри и бергамотом.

  • Артикул 5120
  • Шоколад ARIBA FONDENTE DISCHI 38/40
  • Шоколад ARIBA FONDENTE DISCHI 38/40 (АРИБА ФОНДЕНТЕ ДИСКИ 38/40)
  • Упаковка: картонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг
  • Сроки годности:хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200 С 24 месяца

    Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 60 % общего сухого остатка какао.

Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.

  • Артикул 1130
  • Шоколад
  • Голден Чок
  • Упаковка: тетрапак, объем упаковки 1 л, 12 упаковок в коробке

  • Сроки годности:в сухом прохладном месте. Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 4 суток.

    Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: готовый к употреблению пастеризованный шоколадный напиток. Используется в холодном или горячем виде, а также для приготовления десертов.

Состав:вода, сахар, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, шоколад (сахар, какао-масло, какао-порошок), декстроза, растительные жиры, мальтодекстрины, эмульгатор (Е471 – моно- и диглицериды), стабилизатор (Е407 – каррагинан), ароматизаторы

Преимущества:Продукт отлично подходит для использования в кондитерской промышленности (производстве тортов,пирожных,десертов), идеально подходит для приготовления щоколадных топингов,для приготовления и покрытия морженого, а также шоколадных муссов,кремов и соусов.

НАВЕРХ