Какао-продукты

УПАКОВКА: CALLETS ПАКЕТ 2,5 КГ В КОРОБКЕ 8 ПАКЕТОВ

СРОК ГОДНОСТИ: 12 МЕСЯЦЕВ

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: ПРОДУКТ ХРАНИТЬ В ЧИСТОМ, СУХОМ ПОМЕЩЕНИИ БЕЗ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА НЕ БОЛЕЕ 70% ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-20ºС

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: CALLEBAUT

Описание: Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока и сливок (25,9% какао)

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль сорта Bourbon.

Преимущества: Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.

Молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой.

Упаковка:Картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 25 кг

Сроки годности: при температуре не более 20°С в сухом месте, 12 месяцев

Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: Высококачественная глазурь лауринового типа "Чентрамерика" во форме дисков.

Обладает вкусом и цветом: Желтая (вкус лимона).

- Не содержит гидрогенизированных жиров

- имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий

- Изготовлена на основе натуральных красителей и ароматизаторов

- Глянцевая поверхность у декора

- Ярко выраженные вкусы и цвета(могут разбавляться белой глазурью)

Упаковка:Картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 25 кг

Сроки годности: при температуре не более 20°С в сухом месте, 12 месяцев

Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: Высококачественная глазурь лауринового типа "Чентрамерика" во форме дисков.

Обладает вкусом и цветом: Розовая (клубничный вкус).

Преимущества:

- Не содержит гидрогенизированных жиров

- имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий

- Изготовлена на основе натуральных красителей и ароматизаторов

- Глянцевая поверхность у декора

- Ярко выраженные вкусы и цвета(могут разбавляться белой глазурью)

Упаковка:Картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 25 кг

Сроки годности: при температуре не более 20°С в сухом месте, 12 месяцев

Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: Высококачественная глазурь лауринового типа "Чентрамерика" во форме дисков.

Обладает вкусом и цветом: Оранжевая (вкус апельсина).

Преимущества:

- Не содержит гидрогенизированных жиров

- имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий

- Изготовлена на основе натуральных красителей и ароматизаторов

- Глянцевая поверхность у декора

- Ярко выраженные вкусы и цвета(могут разбавляться белой глазурью)

УПАКОВКА: ПЛАСТИКОВОЕ ВЕДРО 12 КГ.

Срок годности: 9 месяцев.

Условия хранения: в заводской упаковке в сухом месте, без посторонних запахов, при температуре 12–21°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Производитель: АО Пуратос

Описание:Мягкая пластичная глазурь для покрытия и прослойки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов..

Состав: Сахар, пальмовый олеин, какао-порошок, масло растительное пальмовое рафинированное дезодорированноe, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, эмульгатор Е322, ароматизаторы.

Преимущества: Глазурь обладает нежным, тающим вкусом и гладкой, однородной структурой, благодаря степени измельчения ингредиентов до 25 микрон. Хороший блеск, благодаря высококачественным жирам (заменителям какао-масла лауринового типа). Глазури экономичны в использовании, не требуется добавление масел для уменьшения вязкости (нет риска засорения дозатора). Быстро застывают на поверхности изделий. Не прилипают к упаковке. Устойчивы к замораживанию. Не используются красители

УПАКОВКА: В ТАБЛЕТКАХ, КАРТОННЫЙ КОРОБ 15 КГ. ФАСУЕТСЯ ОТ 1 КГ.

СРОК ГОДНОСТИ: 9 МЕСЯЦЕВ.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: В ЗАВОДСКОЙ УПАКОВКЕ В СУХОМ МЕСТЕ, БЕЗ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ, ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12–21°С И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА НЕ БОЛЕЕ 75 %.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: АО ПУРАТОС

Описание: Жировая глазурь карамельного цвета в таблетках для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов.

Способ применения: Для глазирования – Карат Каверлюкс Карамель нагреть до t = 45 - 50 °С (в микроволновой печи или на водяной бане), хорошо перемешать до однородной консистенции. Глазировать при температуре 38 – 45°С, в зависимости от нужной толщины шоколадного слоя.

Преимущества: • Используется высококачественный заменитель масло какао • Благодаря улучшенным характеристикам плавления фракционированных жиров, глазурь тает во рту, создавая ощущение натурального шоколада • Хорошо сбалансированный вкус какао благодаря качеству выбранных ингредиентов • Общее количества жира – 35% – не требует добавления масел для уменьшения вязкости (нет риска засорения дозатора) • Благодаря высокому проценту жирности – можно глазировать изделия очень тонким слоем – глазурь экономична в использовании • Глазурь имеет глянцевый блеск благодаря высококачественным жирам в составе (лауриновые), чем ниже температура охлаждения – тем лучше блеск • Степень измельчения 25 µm – нет порошкового послевкусия • Не применяются заменители какао-порошка • Устойчива к замораживанию.

Упаковка: картонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг

Сроки годности:хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20⁰ С 24 месяца

Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 57 % общего сухого остатка какао.

Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.

Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов.

Сроки годности: 24 месяцев. Продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС.

Производитель: Производитель Шоколандия

Описание: Горький (тёмный) шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный горьковатый вкус (70,4% какао)

Состав:какао тертое, сахар, какао с пониженным содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль 

Преимущества:Горький шоколад премиум качества с выраженным вкусом обжаренных какао-бобов. Содержание какао-продуктов 70,5% (38% какао масла и 33% тертого какао).

Сбалансированная текучесть, этого шоколада позволяет использовать его для приготовления всех видов кондитерских изделий. Например, для изготовления ганаша, конфет или покрытия для мороженого. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить какао-масло в расчете 1 к 10.

Горький Callebaut хорошо сочетается с черникой, лаймом, шардоне, сыром бри и бергамотом.

Упаковка: картонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг

Сроки годности:хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20⁰ С 24 месяца

Производитель: ЗАО «Унигра»

Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 60 % общего сухого остатка какао.

Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.