Совместный семинар с компанией Эфко
09 сентября 2015г. в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. (ООО «Скальд») прошел семинар совместно с компанией ЭФКО по теме: «Применение маргаринов компании ЭФКО в производстве мучных кондитерских изделий»
Группа компаний «ЭФКО» является крупнейшим российским вертикально-интегрированным производителем жиров специального назначения, используемых в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности. Компания также является ведущим производителем майонеза, растительного масла и кетчупа в России, выпуская эту продукцию под такими широко известными брендами, как «Слобода» и Altero.
В рамках семинара были проведены практические выработки и дегустация мучных кондитерских изделий на основе маргаринов компании. Сотрудники «ЭФКО» продемонстрировали процесс производства слоеных, дрожжевых, бездрожжевых изделий, круассанов, различных видов сдобного печенья, кремовых полуфабрикатов, Участникам семинара были предоставлены не только рецептуры, но и образцы мучных кондитерских изделий, за производством которых они наблюдали во время практических выработок.
Обширная программа семинара позволила показать весь спектр продуктов компании: маргарины для песочных, слоеных изделий, кремов.
Семинар проводили: Екатерина Кахарова - менеджер по оказанию технологического сервиса
Ольга Хлопонина – начальник отдела по оказанию технологического сервиса, и технологи компании ИП Шелковников А.С.
На семинаре были продемонстрированы следующие изделия:
—Выпечной полуфабрикат «Брауни» в качестве мини-пирожных с использованием маргарина «Экоуниверсал 1203-32».
—Печенье песочное отсадное с какао с использованием маргарина для песочного теста «Экопай 1204-31»
—Печенье с овсяной мукой и пряностями с применением маргарина «Экоуниверсал 1203-32» и овсяной муки.
—Пироги и пирожные из песочного теста с применением маргарина «Экопай» 1204-31
Новинки в ассортименте маргариновой продукции компании «ЭФКО» - маргарин для слоеного теста на основе переэтерифицированных жиров Экослайс 1803-41, ассортимент маргаринов без транс- изомеров.
Бездрожжевые слоеные изделия с применением маргарина «Экослайс1803-41 » - использование слоеного теста как основы для «сладких» и «несладких» изделий.
Практическая выработка дрожжевых слоеных изделий с применением маргарина «Экослайс» (демонстрация вариантов формования пирогов, мелкоштучных изделий и использования обрезков дрожжевого слоеного теста).
Компания ИП Шелковников А.С. благодарит всех участников семинара и надеется на дальнейшее сотрудничество!
Ждем всех на наши следующие семинары!
