Совместный семинар с компанией Лейпуриен Тукку
24 августа 2016г в Инновационном центре ИП Шелковников А.С. (ООО «Скальд») прошел семинар совместно с компанией «Лейпуриен Тукку», по теме
«Инновационные продукты 2014 -2015 от компании «Лейпуриен Тукку».
Компания « Leipurin» работает на рынке сырья, ингредиентов, упаковки и оборудования для хлебопекарной и кондитерской промышленности, занимаясь продажей и обучением новым технологиям производства хлеба и кондитерских изделий. « Leipurin» была основана в Финляндии в начале прошлого века. За последние девять десятилетий компания выросла до крупнейшего поставщика сырья и оборудования не только в Финляндии, но и во многих других странах.
Семинар проводили: Менеджер-технолог ООО «Лейпуриен Тукку» Ольга Плюснина и технологи компании ИП Шелковников А.С. Колтырина Вера и Кивилева Ольга.
Программа практической части семинара включила в себя ознакомление с процессом производства и дегустацию следующих инновационных продуктов:
«Сила ржи» - линейка ржано-пшеничных хлебов без внесения дрожжей:
Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой с семечками подсолнечника (60% ржаной муки)
Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой (80% ржаной муки)
Линейка хлебов «Здоровое питание»:
Хлеб тостовый «Бодрое утро». Ржаной солод, семена подсолнечника, льна и кунжута – это медленные углеводы, пищевые волокна, витамины, минералы, которые дают хорошее настроение для бодрого утра.
Хлеб «Идеальная фигура». Добавление зерна ржи, овсяных хлопьев, семян подсолнечника и льна надолго дает ощущение сытости.
Хлеб «Поле золотое» с добавлением цельносмолотой муки из твердых сортов пшеницы. Хлеб обогащен пищевыми волокнами, витаминами и минералами.
Хлеб «Павловский» на основе цельносмолотой ржаной муки обладает насыщенным вкусом.
Хлеб «Юрмо» - ржано-пшеничный хлеб с влажным, пористым мякишем, с солодовым сладким вкусом и легкой горчинкой.
Хлеб «Многозерновой» - пшенично-ржаной хлеб с добавлением смеси «Мультицереал премикс»
Презентация новых улучшителей: V2 (мягкость) и MFI (мягкость и чистая этикетка, без «Е»-кода) на примере рецептуры Батона нарезного.
Сладкая часть:
Сдобные изделия в ассортименте - нежнейшая сдоба с различными начинками (заварным кремом, конфитюрами и творожной начинкой)
Сдоба «Пирог Творожный»
Сдоба «Улитка с изюмом»
Сдоба «Русская коса»
Сдоба «Ром изюм»
Печенье зерновое с добавлением смеси «Мультицереал премикс»
Крекер зерновой с использованием смеси «Мультицереал премикс»
Благодарим всех участников за внимание!!!
Будем рады видеть Вас снова на следующих семинарах!!!!
