Мука, продукты зерновые

Сухарь панировочный в/с 20кг

Артикул 8338

Срок годности:В течение 4 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 20 кг, 25 кг , мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Панировочные сухари — сухарная крошка из пшеничного хлеба, используемая для обсыпки обжариваемых изделий из мяса, рыбы и овощей. Панировочные сухари придают изделиям привлекательный внешний вид, образуют хрустящую корочку, уменьшают потерю влаги и вероятность прилипания продуктов к жарочной поверхности.

Мука пшеничная цельносмолотая

Артикул УТ - 1122

Срок годности:В течение 6 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 5 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Цельнозерновую (ее еще называют цельносмолотой) муку изготавливают путем разового помола цельного зерна без просеивания. В результате получается настоящий экопродукт — в такой муке сохраняются практически в первозданном виде полезные свойства всех частей зерна, от зародыша до оболочки..

Преимущества:По сравнению с пшеничной мукой высшего сорта цельнозерновая в 1,5 раза менее калорийна, поэтому выпечку из цельносмолотой муки покупают даже те, кто следит за своим весом. При этом в такой муке мало глютена, поэтому мякиш хлеба из нее получается более плотным. Для придания хлебу пышности к цельносмолотой добавляют муку высшего сорта. Пшеничная мука содержит витамины, белки и минералы, которые есть не только в эндосперме, но и в отрубях, и в зародыше. Поэтому такая мука является продуктом гораздо более полезным, чем привычная нам белая мука. Выпечка с добавлением цельного зерна пшеницы богата витаминами Е, В1,В2 и ВЗ, фолиевой кислотой, кальцием, фосфором, цинком, медью, железом, марганцем, магнием. Эти питательные вещества приносят пользу здоровью клеток, крови, нервов и иммунитету. Такая выпечка предотвращает увеличение веса, борется с воспалениями, снижает риск развития диабета и рака желудочно-кишечного тракта.

Мука ржаная обдирная

Артикул 5216

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Мука с сероватым оттенком и большим содержанием частиц самого зерна — эпитет «обдирная» означает самый крупный помол. Ржаная мука не обладает способностью образовывать клейковину и имеет в своем составе в более активном состоянии ферменты, расщепляющие крахмал. Поэтому основным показателем, определяющим хлебопекарные свойства ржаной муки, принята автолитическая активность, то есть способность накапливать в тесте то или иное количество водорастворимых веществ. От этого показателя зависят состояние мякиша ржаного хлеба, его липкость, форма изделий.

Преимущества:

Мука пшеничная хлебопекарная 2с

Артикул 4758

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Мука второго сорта определяется содержанием отрубей или измельчённых оболочек зерна в пределах 8-10%, клейковины – около 25%, содержание крахмала немного. Цвет допускается от желтоватого до серого или даже коричневого. Для организма такая мука оказывается очень полезной. Она необходима для оздоровления питания.

Состав и полезные свойства пшеничной муки 2-го сорта:В пшеничной муке 2-го сорта значительно больше витаминов, по сравнению с другими сортами муки. В ней в больших количествах присутствуют витамины B1, B2, B9, PP, а также H, E, A. Витамины охватывают своим действием все функции организма, поддерживая его жизненный тонус (калоризатор). Микроэлементы, которые есть в любой муке – калий, магний, много железа, сера, фосфор составляют её минеральную основу. В небольших количествах содержит цинк, алюминий, ванадий, марганец, молибден, немного меди, хрома, кобальта. Эти элементы улучшают усвоение железа, включаются в состав ферментов, ускоряют химические процессы, увеличивают активность гормонов, регулируют количество глюкозы, участвуют в образовании тканей, формировании костей, регулируют функции нервной системы.

Мука пшеничная хлебопекарная 1с (Чусовская мельница)

Артикул УТ-0913

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком.

Преимущества:Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать для несдобных изделий: хлебов, булок, пирогов, блинов, национальных видов лапши и др.

Мука пшеничная хлебопекарная 1с (г.Омск)

Артикул 7761

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком.

Преимущества:Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать для несдобных изделий: хлебов, булок, пирогов, блинов, национальных видов лапши и др.

Мука пшеничная хлебопекарная 1с (г.Пермь)

Артикул 1723

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком.

Преимущества:Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать для несдобных изделий: хлебов, булок, пирогов, блинов, национальных видов лапши и др.

Мука пшеничная в/с Птица-Мельница (Пермь) /2кг-12кг

Артикул 463

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Мука пшеничная – порошкообразный продукт, полученный в результате размола зерна пшеницы.Мука высшего сорта – очень мягкая, тонкого помола, белого цвета со слабым кремовым оттенком, на вкус – сладковатая. Из этой муки приготовляют пирожные, торты, вафли, а также лучшие сорта печенья и изделий из дрожжевого теста. .

Состав: зерно пшеницы

Мука пшеничная хлебопекарная в/с (Чусовская мельница)

Артикул УТ -0864

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Срок годности:В течение 9 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Упаковка: Вес нетто 50 кг, мешок.

Дозировка:по рецептуре

Описание: Мука пшеничная – порошкообразный продукт, полученный в результате размола зерна пшеницы.Мука высшего сорта – очень мягкая, тонкого помола, белого цвета со слабым кремовым оттенком, на вкус – сладковатая. Из этой муки приготовляют пирожные, торты, вафли, а также лучшие сорта печенья и изделий из дрожжевого теста. .

Состав: зерно пшеницы

Показать ещё