Смеси для злеба

СМЕСЬ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ "МНОГОЗЕРНОВАЯ"

Артикул УТ 1328

Упаковка: мешок 25 кг

Срок годности:6 месяцев с момента изготовления.

Производитель:ООО НПТП "Хлебный Лекарь"

Описание: универсальная смесь для отделки поверхности хлебобулочных изделий. Смесь «Многозерновая» может применяться и для изготовления хлеба с зерновыми хлопьями и семенами масличных культур.

Состав: хлопья овсяные, семена льна, ядро подсолнечника, семена кунжута..

Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней.

Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

Дозировка:по вкусу

Смесь Витязь

Артикул УТ 2303

Упаковка: : мешок 15 кг

Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20 ºС)

Производитель: ГК Крона

Описание:многозерновая смесь с включением семян подсолнечника, льна, гречневых и ржаных хлопьев, отрубей пшеничных и кукурузы экструдированной. Предназначена для производства хлебобулочных, кондитерских, сухарных, кулинарных изделий

Состав:семена подсолнечника, хлопья ржаные, семя льна темного, кунжут, солод ржаной, сахар, соль, кукурузный экструдат, закваска сухая пшеничная, клейковина пшеничная, мука пшеничная в/с, ферменты (ксиланаза, амилаза)

Преимущества:позволяет выпекать пышный хлеб с крупнопористым мякишем и богатым насыщенным вкусом, «без кислинки»

Дозировка: 33% к массе муки

Смесь Леграно Плюс

Артикул 3217

Упаковка: : мешок 20 кг

Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25 ºС)

Производитель: Leipurin(Россия)

Описание:смесь для приготовления темного пшеничного многозернового хлеба, порционных булочек и слоеных изделий

Состав:кукурузные хлопья, семена льна, соевый шрот, солод ржаной молотый, кукурузные хлопья, семена льна, соевый шрот, солод ржаной молотый, пшено, семена подсолнечника, пшеничная клейковина, пшеничная мука, сахар и др

Преимущества:за счет большого количества солода, входящего в состав смеси, пшеничный хлеб получается темным и выглядит, как ржаной, а также обладает неповторимым ароматом

Дозировка:15-30% к массе муки

 

Смесь Мультизлаковая

Артикул УТ 2305

Упаковка: : мешки массой 30 кг

Срок годности: 6 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25 ºС)

Производитель: ГК Крона

Описание:смесь мучная композитная для производства многозернового хлеба и хлебобулочных изделий

 

Состав:мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, семена льна масличного, смесь для хлеба и выпечки, соевая крупа, ядро семян подсолнечника, сухая пшеничная клейковина, семя кунжута, семена тыквы очищенные, продел гречневый и др.

Преимущества: смесь универсальна, подходит для промышленного производства и для домашнего хлебопечения; проста в использовании, не требует специализированных технологических знаний, не требует использования ручного труда при дозировке (что позволяет снизить риски и значительно снижает трудоемкость процесса); для готового изделия характерна однородная структура, повышенная влажность, стабильный объем, мякиш долго сохраняет свежесть, хлеб богат белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами, витаминами (В1, В2, В9, Е, Н) и минеральными веществами (К, Са, Р, Мg, Na, Fe, Zn, I, Cu), которые необходимы для жизнедеятельности человека

Дозировка: 100 %

Смесь Восемь злаков

Артикул 2085

Упаковка: : мешок массой 30 кг

Срок годности:4 месяца. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25 ºС)

Производитель: ГК Крона

Описание:смесь мучная композитная для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с привкусом семян злаковых культур и подсолнечника, и приятным ароматом

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, семена подсолнечника, семя льна пищевое, кунжут, овсяные хлопья, пшено, хлопья пшеничные солодовые, кукурузные хлопья, предварительно клейстеризованная пшеничная и ржаная мука, солодовая мука, цельносмолотая рожь и пшеница, мука ржаная обдирная, отруби пшеничные, цельносмолотые соевые бобы, специи

Преимущества:смесь универсальна, подходит для промышленного производства и для домашнего хлебопечения; проста в использовании, не требует специализированных технологических знаний, не требует использования ручного труда при дозировке (что позволяет снизить риски и значительно снижает трудоемкость процесса); для готового изделия характерна однородная структура, повышенная влажность, стабильный объем, мякиш долго сохраняет свежесть; хлеб повышает умственную активность и работоспособность организма; укрепляет нервную систему; улучшает память, работу сердца и систему кровообращения

Дозировка: 20-100 %

Смесь Виталити микс

Артикул УТ -0772

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: ООО ИРЕКС-ТРИЭР

Описание: Смесь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, обогащенных зерновыми компонентами и морковью

Состав: Семена льна масличного, хлопья овсяные, ядро подсолнечного семени, морковь сушеная, крупка пшеничная микронизированная

Преимущества: смесь универсальная и технологична в использовании - можно производить хлеб, булочки багеты, чиабатты, печенье, пироги, торты и многое другое; «чистая этикетка» - в составе продукта отсутствуют ингредиенты с индексом «Е»; использование смеси позволяет получить вкусные изделия с зерновыми компонентами по привлекательной конкурентоспособной себестоимости..

Дозировка: 10-35%

Смесь Фитнес микс

Артикул 7595

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: ООО ИРЕКС-ТРИЭР

Описание: смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, содержащих сушеную морковь и семена масличных культур.

Состав: ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные, морковь сушеная.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, способных длительное время сохранять свежесть.

Дозировка: 20%

Смесь Спортивная

Артикул 7588

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности: 9 месяцев

Производитель: ООО ИРЕКС-ТРИЭР

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с семенами подсолнечника.

Состав: ядро подсолнечника, мука ржаная обдирная, крупа соевая, мука пшеничная набухающая, клейковина пшеничная, сахар, глюкоза, мука пшеничная солодовая, регуляторы кислотности (Е263, Е330), эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек, стабильность при выпечке и замораживании; расширение ассортимента; комплексное обогащение хлебобулочных изделий масличными культурами и продуктами, являющимися источником пищевых волокон; обладают приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняют свежесть.

Дозировка: до 50%

Смесь Совитал концентрат

Артикул 7587

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности: 6 месяцев

Производитель: ООО ИРЕКС-ТРИЭР

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки с добавлением зерен и семян различных культур, а также для изготовления специальных изделий (мюсли, крекеры и др.)

Состав: мука (пшеничная, ржаная), «Совитал» концентрат (семена льна, кунжут, овсяные хлопья, солодовые экстакты, ферменты), клейковина пш., семена подсолнечника, мука пшеничная набухающая.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной и ржаной муки; кроме того, является основой для приготовления крекеров, мюсли; готовые изделия имеют высокую пищевую ценность, обладают прекрасным вкусом и ароматом и длительное время сохраняют свежесть.

Дозировка: 20-50%

Показать ещё