
ШОКОЛАД БЕЛЫЙ 25,9%
Артикул 2894
УПАКОВКА: CALLETS ПАКЕТ 2,5 КГ В КОРОБКЕ 8 ПАКЕТОВ
СРОК ГОДНОСТИ: 12 МЕСЯЦЕВ
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: ПРОДУКТ ХРАНИТЬ В ЧИСТОМ, СУХОМ ПОМЕЩЕНИИ БЕЗ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА НЕ БОЛЕЕ 70% ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 12-20ºС
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: CALLEBAUT
Описание: Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока и сливок (25,9% какао)
Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль сорта Bourbon.
Преимущества: Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.
Молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой.

ШОКОЛАД ARIBA FONDENTE DISCHI 38/40 (АРИБА ФОНДЕНТЕ ДИСКИ 38/40)
Артикул 5120
Упаковка: картонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг
Сроки годности:хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200 С 24 месяца
Производитель: ЗАО «Унигра»
Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 57 % общего сухого остатка какао.
Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).
Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.

ШОКОЛАД ТЕМНЫЙ 70,5%
Артикул УТ-1366
Упаковка: Callets пакет 2,5 кг в коробке 8 пакетов
Сроки годности:24 месяцев. продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС
Производитель: Производитель Шоколандия
Описание: Горький (тёмный) шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный горьковатый вкус (70,4% какао)
Состав:какао тертое, сахар, какао с пониженным содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль
Преимущества:Горький шоколад премиум качества с выраженным вкусом обжаренных какао-бобов. Содержание какао-продуктов 70,5% (38% какао масла и 33% тертого какао).
Сбалансированная текучесть, этого шоколада позволяет использовать его для приготовления всех видов кондитерских изделий. Например, для изготовления ганаша, конфет или покрытия для мороженого. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить какао-масло в расчете 1 к 10.
Горький Callebaut хорошо сочетается с черникой, лаймом, шардоне, сыром бри и бергамотом.

ШОКОЛАД ТЕМ 54,5%
Артикул УТ-1367
Упаковка: картонная коробка с вкладкой из пищевого полиэтилена, масса нетто 10 кг
Сроки годности:хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200 С 24 месяца
Производитель: ЗАО «Унигра»
Описание: тёмный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 60 % общего сухого остатка какао.
Состав:какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).
Преимущества:натуральный шоколад в форме дисков. Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого.

Шоколад молочный 33,6% CALLETS
Артикул УТ-1368
УПАКОВКА: CALLETS ПАКЕТ 2,5 КГ В КОРОБКЕ 8 ПАКЕТОВ
СРОК ГОДНОСТИ: 18 месяцев
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: CALLEBAUT
Описание: Идеальное сочетание нежного вкуса какао, цельного молока и ванили сорта Бурбон. Содержание какао-продуктов 33,6% (какао-масла - 29,5%, тертого какао - 4,1%), цельного молока 21%.
Состав: какао-масло, тертое какао, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.
Преимущества: молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой. Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.

Шоколад молочный 33,6% CALLETS
Артикул 7225
УПАКОВКА: CALLETS ПАКЕТ 2,5 КГ В КОРОБКЕ 8 ПАКЕТОВ
СРОК ГОДНОСТИ: 18 месяцев
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: CALLEBAUT
Описание: Идеальное сочетание нежного вкуса какао, цельного молока и ванили сорта Бурбон. Содержание какао-продуктов 33,6% (какао-масла - 29,5%, тертого какао - 4,1%), цельного молока 21%.
Состав: какао-масло, тертое какао, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, натуральные лецитин и ваниль.
Преимущества: молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой. Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.

ШОКОЛАД БЕЛЫЙ 25,9%
Артикул УТ -1369
УПАКОВКА: CALLETS ПАКЕТ 2,5 КГ В КОРОБКЕ 8 ПАКЕТОВ
СРОК ГОДНОСТИ: 12 месяцев
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70% при температуре 12-20ºС
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: CALLEBAUT
Описание: Белый шоколад с натуральной ванилью сорта Bourbon, сбалансированный вкус молока и сливок (25,9% какао)
Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль сорта Bourbon.
Преимущества: Удобная форма в виде маленьких каллет позволяет использовать шоколад в качестве самостоятельного декора, а так же ускоряет процесс переплавки. Средняя текучесть в три капли позволяет использовать этот молочный шоколад для производства: шоколадных плиток, корпусных конфет, так и для приготовления ганаша, пралине, соусов, шоколадных муссов. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 г какао-масла для увеличения текучести.
Молочный Callebaut сочетается с корицей, манго, лавандой, абрикосом, лавровым листом, лимоном, гвоздикой.

ПРАЛИНЕ ЛЕСНОЙ ОРЕХ
Артикул 1474
Упаковка: Ведро 5 кг
Сроки годности: Срок годности с даты изготовления - 9 месяцев в заводской упаковке в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от +5 до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого
Производитель: АО Пуратос
Описание: Пастообразная масса с запахом и вкусом лесного ореха для отделки кондитерских изделий и производства конфет
Состав:Сахар, лесной орех (минимум 49,5%), эмульгатор соевый лецитин, натуральная ваниль
Преимущества:
-Продукт готов к употреблению, не требует предварительной подготовки
-Идеально подходит для приготовления кремов, муссов и производства конфет
-Содержит 50% лесного ореха

ГАНАШ
Артикул 2677
Упаковка: Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой, 13 кг, 5 кг.
Сроки годности: Срок годности с даты изготовления - 9 месяцев в заводской упаковке в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от +5 до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования.
Производитель: АО Пуратос
Описание: Готовая шоколадная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий
Область и способ применения: Используется в качестве начинки для конфет, для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий: торты, пирожные, кексы, эклеры, пончики, бриоши; для приготовления муссов, десертов, для наполнения и прослойки кондитерских изделий
. Для наполнения и прослойки: Ганаш можно использовать в чистом виде, аэрированным или в качестве основы для приготовления крема.
Для покрытия: Разогреть ганаш на водяной бане или в микроволновой печи до 30-45ºС (в зависимости от желаемой текучести). Нанести на поверхность изделия (если поверхность глазируемого изделия покрыта кремом, рекомендуем изделие предварительно охладить). Оставить на некоторое время для застывания.
Повторный нагрев: при необходимости повторного нагрева, в Ганаш перед нагревом следует добавить не менее 70% свежего продукта.