Жиры специализированные

Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20кг

Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

Производитель:ОАО «Жировой комбинат, г. Саратов»

Описание:Предназначен для обжаривания продуктов в сети общественного питания, для жарения пирожков, пончиков, картофеля-фри, для промышленной переработки в производстве "хрустящего картофеля" и чипсов. Широко используется в кондитерском производстве для изготовления вафель, начинок и снеков. Массовая доля жира-99,7%.

Состав:рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (фракции пальмового масла, подсолнечное масло), антиокислители - Е320, Е321.

Преимущества:Высококачественный жировой продукт, обладает высокой окислительной стабильностью. Обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки. Подчеркивает вкус и аромат приготовленного блюда. Жир гораздо более устойчив к процессу жарки по сравнению с растительным маслом, что является важнейшим фактором экономии и качества

Упаковка:ящик из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем 20 кг

Срок годности:от - 20°С до 0°С - 24 месяцев; от + 0°С до + 6°С включительно -20 месяцев

Производитель:ОАО «Жировой комбинат, г. Саратов»

Описание:Для промышленного использования в хлебопекарном производстве, в производстве кондитерских изделий, в кулинарии для жарения во фритюре. Используется для овсяного, сахарного печенья, пряников, вафельных начинок и снековой продукции.

Состав:масло пальмовое рафинированное отбелённое дезодорированное, эмульгатор Е322, антиокислители Е320, Е321.

Преимущества:Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Имеет мелкокристаллическую однородную структуру, что придаёт пышность, рассыпчатость, мягкость и равномерную пористость мучным кондитерским изделиям. Препятствует ретроградации крахмала, замедляя процесс очерствения хлебобулочных изделий.

Упаковка:ведро полипропиленовое 10 кг

Срок годности:от - 20°С до +20°С вкл. -12мес.

Производитель:Группа компаний Нижегородский масложировой комбинат

Описание: Жир жидкий для фритюра К800 предназначен для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности.

Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения

Упаковка: гофрокороб по 20 кг с полимерным вкладышем.

Срок годности:12 месяцев при температуре не выше 18 С

Производитель:Компания "Альпойл СП"

Описание: Продукт представляет смесь натуральных растительных масел, приготовленных по особой технологии, с сохранением консистенции, вкуса и аромата топленого сливочного масла.

Состав: растительные рафинированные дезодорированные масла, ароматизатор «Сливочное масло», идентичный натуральному, натуральный краситель ß – каротин.

Область применения: предназначено для выпечки и запекания, добавления в тесто, высокотемпературной жарки, тушения мясных блюд, овощей, морепродуктов, заправки готовых гарниров.

Преимущества:- растительный продукт здорового питания - без холестерина; - имеет сбалансированный жирно-кислотный состав; - гармоничный сливочный вкус и аромат; - при обжарке придает готовым блюдам сливочный аромат; - в 2 раза экономичнее жидких масел.

Упаковка:канистра 18,4 кг

Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

Производитель:Leipurin (Нидерланды)

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции

Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск)

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, придают изделиям красивый внешний вид

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

Упаковка:аэрозоль (0,5 мл)

Срок годности: 24 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (оптим. 15-20 ºС)

Производитель:«Pentisol Oy», Финляндия.

Описание:Жидкая универсальная растительная смазка. Способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов.

Состав: Масло рапсовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор Е322, пропилленты (Е944, Е943а).

Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы

Упаковка:ведро (пищевая жесть) емкостью 25 литров

Срок годности:12 месяца с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте

Производитель:ЗАО «Унигра»

Описание: Растительный фритюрный жир. Продукт получен путем двойного фракционирования и рафинации пальмового масла.

Состав: фракционированное пальмовое масло

Преимущества:Масло чрезвычайно медленно окисляется, и как следствие, может быть использовано большее количество раз, чем полутвердые и твердые фритюрные масла. Фриджитутто имеет нейтральный вкус и позволяет жарить несколько типов продуктов одновременно,не передавая им посторонние запахи.Имея очень высокую температуру дымообразования (240 С),оно позволяет избежать обычных проблем при жарке на растительных

Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы