Красители

Краситель "Кандурин" Корич. янтарь (5гр)

Артикул 2632

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Описание: Кандурин- это один из самых распространённых порошковых красителей. Кандурин- это краситель с блёстками. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки для эффекта блеска ( перламутра, золота, серебра). Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Преимущества: Эффектный перламутровый пигмент Candurin-абсолютно новый тип красителей, делает любое кондитерское изделие сверкающим и незабываемым. Незаменим на юбилеях, свадебных торжествах. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель).

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

  1. Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
  2. Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
  3. Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

Краситель гелевый Золотой (100г)

Артикул 2147

Упаковка: пластиковый туб с дозатором. Вес нетто: 100 г.

Срок годности: 36 месяцев при температуре не выше 25º и относительной влажности воздуха не более 70%

Производитель: ООО «Топ Продукт»

Описание:Смесь для окрашивания пищевых продуктов жидкая,, предназначенная для придания окраски различным жидкостям, кремам (масляному, белковому, заварному), муссам, желе, мармеладам, джемам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастики.

Состав: вода, инвертный сироп, глицерин, сахар, красители пищевые, крахмал, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, консерванты (Е202, Е211).

Преимущества: В 10-ти каплях гелевого красителя содержится в среднем 26 мг сухого красителя.

Рекомендации к применению: Перед применением проколите пломбу тюбика (срезать не рекомендуется), внесите необходимое количество красителя в продукт и закрутите крышку.

Дозировка: Рекомендуемая дозировка- 2-3 капли (0,1 – 0,15г) на 100гр продукта. Для окрашивания десерта допускается добавлять не более 57 капель гелевых красителей на 1 кг продукта, при этом Клубничного, Малинового и Оранжевого — не более 19-ти капель на 1 кг продукта.

Краситель Диоксид титана AV-O1FG

Артикул 1483

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: добавка, используемая в пищевой промышленности для придания отбеливания некоторых продуктов и придания им белого цвета. Во всём мире ежегодно производится свыше 5 миллионов тонн диоксида титана, их них почти 1 млн. используется в пищевой промышленности. Использование этого красителя Е171 разрешено Европейской Ассоциацией питания в 1994 году.

Состав: Е171

Применение: Диоксид титана пигментный позволяет безопасно «отбеливать» различные продукты питания, придавая им более эстетичный внешний вид. Именно поэтому он широко используется в российской и иностранной пищевой промышленности, в частности в производстве: Рыбного фарша, рыбного филе, сурими (фарш из белой рыбы и креветок); На мясных производствах диоксид титана используют как эмульгатор и для придания привлекательного вида мясным деликатесам, паштетам и колбасам со шпиком, фаршу из различных сортов мяса. При помощи этого красителя производят отбеливание продуктов: майонеза, крабовых палочек, жевательной резинки, сухого молока, муки высшего сорта, макаронных изделий и других сыпучих продуктов. В кондитерской промышленности популярным является решение купить диоксид титана для производства белоснежной сахарной глазури, кремов, белого шоколада, карамели, джемов. В консервировании диоксид применяют для изготовления приправ из хрена или готовых белых соусов. На фармацевтических предприятиях краситель Е171 применяется для окрашивания таблеток, драже и капсул.

Краситель "Тартразин" FC /1кг

Артикул 1073

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 3 года при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: Порошок оранжевого цвета. Растворим в воде. Водный раствор имеет желтый цвет.

Состав: Е102

Преимущества: - возможность получить любой оттенок; - дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.

Дозировка: Для приготовления жидкого красителя рекомендуется развести порошок в воде или глицерине в пропорции 1/10. 50-250 г на 1000 кг продукта. Нужное количество сухого красителя отвешивают и растворяют в небольшом количестве воды, молочной смеси и т.д. (желательно подогретых) перед внесением в продукт.

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Краситель "Понсо" 4R (клубничный)

Артикул 3207

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 3 года при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: E124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Добавляется в десерты, кексы, бисквиты, творожные изделия, торты, в начинки для хлебобулочных изделий.

Состав: Е124

Преимущества: - возможность получить любой оттенок;
- дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.

Дозировка: Для приготовления жидкого красителя рекомендуется развести порошок в воде или глицерине в пропорции 1/10. 50-250 г на 1000 кг продукта. Нужное количество сухого красителя отвешивают и растворяют в небольшом количестве воды, молочной смеси и т.д. (желательно подогретых) перед внесением в продукт.

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Краситель "Кармуазин" FC (малиновый) /1 кг

Артикул 4630

Упаковка: 1-килограммовые полиэтиленовые мешки.

Срок годности: 3 года при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Красители должны храниться в герметичных контейнерах в закрытых и затемненных помещениях, не имеющих постороннего запаха, при относительной влажности не более 60 %.

Производитель: ЗАО «ЭКО РЕСУРС»

Описание: Производят краситель азорубин Е122 из камменоугольной смолы. В основном имеет порошкообразную консистенцию, с оттенками от красного до темно-бордового. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки.

Состав: Е122

Преимущества: - возможность получить любой оттенок;
- дают яркий и сочный цвет;
- не меняют цвет при термообработке;
- водорастворимы;
- не обладают биологической активностью;
- не влияют на сроки хранения продуктов;
- вносят незначительный вклад в себестоимость;
- не имеют запаха.

Дозировка: Для приготовления жидкого красителя рекомендуется развести порошок в воде или глицерине в пропорции 1/10. 50-250 г на 1000 кг продукта. Нужное количество сухого красителя отвешивают и растворяют в небольшом количестве воды, молочной смеси и т.д. (желательно подогретых) перед внесением в продукт.

Предварительно готовят 1-2%-ные растворы красителей, затем необходимое количество вносят в продукт.

Краситель "Серебряная искра" (5гр)

Артикул 3873

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Описание: Кандурин- это один из самых распространённых порошковых красителей. Кандурин- это краситель с блёстками. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки для эффекта блеска ( перламутра, золота, серебра). Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов

Состав: Е171 (диоксид титана), Е555.

Преимущества: Эффектный перламутровый пигмент Candurin-абсолютно новый тип красителей, делает любое кондитерское изделие сверкающим и незабываемым. Незаменим на юбилеях, свадебных торжествах. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель).

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

  1. Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
  2. Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
  3. Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

 

Краситель «Серебряный блеск» (5гр)

Артикул 4870

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Описание: Кандурин- это один из самых распространённых порошковых красителей. Кандурин- это краситель с блёстками. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки для эффекта блеска ( перламутра, золота, серебра). Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов

Состав: Е171 (диоксид титана), Е555.

Преимущества: Эффектный перламутровый пигмент Candurin-абсолютно новый тип красителей, делает любое кондитерское изделие сверкающим и незабываемым. Незаменим на юбилеях, свадебных торжествах. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель).

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

  1. Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
  2. Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
  3. Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.

 

Краситель "Синий"(5гр)

Артикул 6240

Упаковка: пластиковая баночка (вес нетто 5г), в коробке 30 штук по 5 г.

Срок годности: 24 месяца, в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С и относительной влажности не более70%

Производитель: фирма « MERCK KgaA» Германия; фасовщик ООО «Топ продукт», Россия

Описание: Кандурин- это один из самых распространённых порошковых красителей. Кандурин- это краситель с блёстками. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки для эффекта блеска ( перламутра, золота, серебра). Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555.

Преимущества: Эффектный перламутровый пигмент Candurin-абсолютно новый тип красителей, делает любое кондитерское изделие сверкающим и незабываемым. Незаменим на юбилеях, свадебных торжествах. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель).

Дозировка: Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

  1. Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
  2. Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г патоки смешать с 80г. воды, добавить 120г. спирта, 1г. красителя), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
  3. Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов—смешать 50г. сахара, 1г. красителя и 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.
Показать ещё