Смеси для приготовления

Упаковка: 25 кг, 5 кг. Многослойные бумажные мешки с вкладышем из полимерного материала.

Срок годности: 270 дней с даты изготовления в закрытой упаковке. Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 12 до 25 ºС и относительной влажности воздуха не выше 75%, в закрытой упаковке; защищать от прямых солнечных лучей, от влаги. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Производитель: ООО «СиЭсЭм Рус» (Германия)

Описание: Сухая смесь для кондитерских пластовых изделий, в том числе пирогов, масляных бисквитов, кексов, тарталеток и т. д.

Применение: Используется для производства широкого спектраизделий: нарезных пирогов, кексов, бисквитов и других кондитерских изделий.

Дозировка: В соответствии с утвержденными рецептурами.

Состав: крахмал пшеничный, сахар, сироп глюкозы cухой, cтабилизатор (Е 1422), эмульгаторы (E 471, E 475), порошок белка яичного, крахмал рисовый, cтабилизатор (E 450), разрыхлитель (E 500), cоль, ароматизатор, загуститель (E 415), краситель (E 160a).

Преимущества: Простая рецептура, не требуется взбивание теста, достаточно только перемешать все компоненты. Сокращает время подготовки и минимизирует ошибки, что позволяет получать гарантированный стабильный результат ежедневно.
Готовое тесто легко комбинируется с различными «тяжелыми» включениями, такими как цельные орехи, шоколадные капли, цукаты, сухофрукты, замороженные ягоды, различные фруктовые начинки и др., которые не оседают на дно.
Обеспечивает хороший объем в печи.
Исключительная мягкость и свежесть на протяжении всего срока годности изделия.
Готовые изделия имеют равномерную пористую структуру, жёлтый цвет мякиша и приятный ванильный вкус, устойчивы к заморозке.
Идеально подходит для кондитерских цехов в супермаркетах, кондитерских фабрик и небольших пекарен.
Подходит для вегетарианцев, употребляющих молочные продукты и яйца.

Упаковка: 5 кг, ( 25 кг). Многослойные бумажные мешки с вкладышем из полимерного материала.
Срок годности: 6 месяцев. Хранить в сухом, чистом, хорошо вентилируемом, не зараженном вредителями хлебных запасов помещении при температуре от 5 до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: ГК ИРЕКС ТРИЭР (Россия)
Описание: Концентрат для приготовления оригинальных маффинов, основ для пирогов и кексов, отличающихся неповторимой сочностью мякиша и долгим сохранением свежести.
Применение: Смесь для приготовления кексов, маффинов, масляных бисквитов, бездрожжевых куличей.
Дозировка: Около 13 % от общей массы сырья.
Состав: Сыворотка молочная сухая, мука пшеничная текстурированная, крахмал пшеничный, регулятор кислотности, разрыхлитель, соль, стабилизатор, ароматизатор, краситель, агент антислеживающий.
Преимущества: Готовые изделия имеют крупную неравномерную пористость, сочный мякиш и хороший объем, приятный ванильный вкус и аромат; стабильная структура мякиша дает возможность вырабатывать изделия с различными начинками и наполнителями.

Упаковка: 25 кг, 5 кг. Многослойные бумажные мешки с вкладышем с полимерным вкладышем.
Срок годности: 9 месяцев. Хранить в сухом, чистом, хорошо вентилируемом, не зараженном вредителями хлебных запасов помещении при температуре от 5 до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: ГК ИРЕКС ТРИЭР (Россия)
Описание: Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабри-катов для тортов и пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах.
Применение: для производства традиционного европейского кекса — маффина, масляных бисквитов, а также пирожных и пирогов.
Дозировка: Около 22% от общей массы сырья.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крахмал пшеничный, мальтодекстрин, лактоза, разрыхлители, мука пшеничная набухающая, соль, вещество для обработки муки, ароматизаторы.
Преимущества: Быстрое и простое приготовление теста, приятный вкус и аромат, изделия имеют мелкопористый сочный мякиш, присущий традиционному масляному бисквиту, благодаря этому различные добавки (орехи, сухофрукты) равномерно распределяются по всему объему и создают неповторимый вкус и структуру изделия; долгое время сохраняют свежесть, что особенно важно при производстве как маффинов, так и других мелкоштучных изделий.

Упаковка: 25 кг, 5 кг. Многослойные бумажные мешки с вкладышем из полимерного материала.
Срок годности: 10 месяцев. Хранить в сухом, чистом, хорошо вентилируемом, не зараженном вредителями хлебных запасов помещении при температуре от 5 до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: ГК ИРЕКС ТРИЭР (Россия)
Описание: Смесь для производства маффинов, кексов, масляных бисквитов, полу-фабрикатов для тортов и пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах.
Применение: для производства традиционного европейского кекса — маффина, масляных бисквитов, а также пирожных и пирогов.
Дозировка: В соответствии с утвержденными рецептурами.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крахмал кукурузный высшего сорта, мальтодекстрин, лактоза, регуляторы кислотности, мука пшеничная набухающая, вещество для обработки муки, соль, растительный экстракт, ароматизаторы.
Преимущества: Быстрое и простое приготовление теста, приятный вкус и аромат, изделия имеют мелкопористый сочный мякиш, присущий традиционному масляному бисквиту, благодаря этому различные добавки (орехи, сухофрукты) равномерно распределяются по всему объему и создают неповторимый вкус и структуру изделия; долгое время сохраняют свежесть, что особенно важно при производстве как маффинов, так и других мелкоштучных изделий.

Упаковка: картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена. Масса нетто 10 кг.
Срок годности: 540 дней, хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более + 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
Производитель: ЗАО «УНИГРА»
Описание: лауриновая кондитерская глазурь высокого качества с глянцевым блеском, вкусом и ароматом максимально приближенным к натуральному шоколаду в форме дисков. Имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий. Заменитель темного шоколада. Не содержит гидрогенизированных жиров.
Применение: производство кондитерских, мучных кондитерских изделий и мороженого, для глазирования кондитерских изделий и изготовления декора.
Состав: сахар, растительные жиры (пальмоядровые), обезжиренный какао-порошок (20%), эмульгатор (Е322 – подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).
Преимущества: идеально подходит для глазирования зефира, пастилы, различных видов печенья, заварных полуфабрикатов, а также для изготовления шоколадных фигурок и конфет. 20% какао порошка, насыщенный вкус темного шоколада с характерной горчинкой, ароматизатор: натуральная ваниль. По органолептическим свойствам максимально приближена к шоколаду, имеет сходную с маслом какао температуру плавления, нет необходимости в темперировании, без гидрогенизированных жиров. Изделия обладают нежными вкусовыми качествами, «таят» во рту.
Высокая текучесть: 6 капель.

Упаковка: 15 кг мешок .

Срок хранения: 12 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25°С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Дозировка: 100%.

Производитель: АО "Пуратос" (Россия)

Описание: Смесь Теграл Кастелла Кейк позволит приготовить воздушный бисквит с постепенно раскрывающимся вкусом домашней выпечки. Мягкая текстура растворяется во рту, оставляя за собой приятную сладость.

Область применения: Смесь предназначена для производства хлопкового бисквита и рулетного полуфабриката.

Преимущества: Обладает вкусом домашнего бисквита и сбалансированной сладостью. Нежный и легкий бисквит с тающей мелкопористой текстурой. Более влажный по сравнению с классическим бисквитом, благодаря добавлению масла в рецептуру. Максимальное удобство в применении – смесь Теграл, нужно добавить только жидкие ингредиенты.

Упаковка: бумажный мешок 10 кг, 1 кг мешок.

Срок хранения: 12 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Производитель: "ФУДМИКС"ООО (Россия)

Описание: Смесь сухая   для морковных пирогов, тортов, маффинов, кексов и печенья.

Дозировка: 10-15% от массы всех компонентов.

Преимущества: Сухая смесь для приготовления кондитерких изделий, обогащенных полезными вещетсвами, и содержанием в своем составе цельнозерновую муку, ржаной солод, бета-каротин и морковь. Благодаря готовой смеси с кусочками моркови Вы сможете приготовить полезные и вкусные, необычно ароматные изделия с нежной текстурой мякиша. Для придания изысканности в рецепт можно добавить цедру апельсина, изюм, орехи и другие продукты по Вашему вкусу.

Упаковка: 25 кг бумажный мешок   |  5 кг мешок.

Срок хранения: 9 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Производитель: "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия)

Описание: Смесь для приготовления нежного бисквитного полуфабриката (основа для пирожных, тортов, рулетов, печенья) с тонким вкусом и ароматом ванили.

Дозировка: 100%.

Преимущества: Быстрый и простой способ получения качественного бисквитного полуфабриката. Все компоненты дозируются одновременно и взбиваются. Готовое тесто стабильно, что обеспечивает возможность длительной работы с ним. Готовый полуфабрикат имеет хорошую форму и объем, мелкую равномерную пористость, приятный вкус, сохраняет свежесть в течение длительного времени. Разработана техническая документация на приготовление бисквита для тортов, пирожных и рулетов.

Упаковка: 5 кг .

Срок хранения:10 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Производитель: "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия)

Описание: Экономичный концентрат для изготовления   печенья «Американер».

Дозировка: 10% от общей массы сырья по рецептуре

Область применения: Смесь для производства настоящего американского печенья кукис. Позволяет получить печенье с характерной тянущейся структурой, присущей американским кукисам, без использования тростникового сахара.

Преимущества: позволяет получить печенье с характерной для «Американеров» тянущейся структурой, приятным вкусом и ароматом. Специально подобранный состав смеси позволяет быстро и просто изготавливать изделия. На базе смеси можно вырабатывать широкий ассортимент печенья с различными добавками.