для отделки поверхностей

СМЕСЬ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ "МНОГОЗЕРНОВАЯ"

Артикул УТ 1328

Упаковка: мешок 25 кг

Срок годности:6 месяцев с момента изготовления.

Производитель:ООО НПТП "Хлебный Лекарь"

Описание: универсальная смесь для отделки поверхности хлебобулочных изделий. Смесь «Многозерновая» может применяться и для изготовления хлеба с зерновыми хлопьями и семенами масличных культур.

Состав: хлопья овсяные, семена льна, ядро подсолнечника, семена кунжута..

Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней.

Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

Дозировка:по вкусу

Смесь Де Корн Восточный

Артикул 7694

Упаковка: мешок 10 кг

Срок годности: Срок годности 9 месяцев в закрытой упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более 20°С и относительной влажности не более 70%.

Производитель:ООО «НПК «Лейпурин»», Россия.

Описание:смесь для выпечки и украшения хлебобулочных изделий

Состав:Семена подсолнечника, семена льна, семена кунжута.

Преимущества:придает изделиям хороший товарный вид; обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий

Дозировка:по вкусу

Сода Брецельдип

Артикул 5832

Упаковка: в пластмассовых банках по 1кг.

Срок годности:9 месяцев с момента изготовления.

Производитель:Бакальдрин Рус

Описание: каустическая сода для приготовления щелочного раствора используется для погружения в неё перед выпечкой различной хлебной мелкоштучной продукции

Состав:каустическая сода(пищевой гидроксид натрия)

Преимущества:придает готовым изделиям яркий глянец и незабываемый пикантный вкус

Дозировка:0,030-0,040кг на 1 литр воды(20 С).

Соль термостойкая

Артикул 5251

Упаковка: в полиэтиленовых мешках по 40 кг.

Срок годности:9 месяцев с момента изготовления.

Производитель:Бакальдрин Рус

Описание: крупная термостойкая соль для декоративной отделки хлебобулочных изделий.

Состав: соль

Преимущества:при выпечки сохраняет свои свойства

Дозировка:по вкусу

СМЕСЬ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ "ДЕНЬ И НОЧЬ"

Артикул УТ 1331

Упаковка: бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности: 6 мес.

Производитель: ООО НПТП "Хлебный Лекарь"

Описание: Универсальная смесь для декорирования поверхности хлеба, булочных и мелкоштучных изделий. Возможно использование смеси как дополнительного ингредиента теста с целью придания хлебу новых вкусовых и декоративных свойств.

Состав: семена льна, семена кунжута..

Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней.

Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

СМЕСЬ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЛИРА

Артикул УТ 1329

Упаковка: мешок 25 кг

Срок годности:6 месяцев с момента изготовления.

Производитель:ООО НПТП "Хлебный Лекарь"

Описание: Смесь применяется для декорирования поверхности пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, кондитерских изделий. Смесь «Лира» может применяться и для изготовления хлеба с семенами масличных культур.

Состав:лён белый (золотистый), семена льна, семена кунжута. .

Преимущества:придаёт изделиям хороший товарный вид, обеспечивает возможность расширения ассортимента

Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней.

Дозировка:по вкусу

Глазурь Сансет Глейз

Артикул 2652

Упаковка: тетра-пак 1 л, в коробке 12 пакетов

Срок годности:9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25 ºС). Вскрытую упаковку хранить в прохладном месте в течение 3-х суток

Производитель:АО ПУРАТОС

Описание: готовый к использованию продукт, предназначенный для смазки готовых изделий, гарантирует постоянный блеск гладкую поверхность

Состав: вода, растительное масло, молочный белок, сухое обезжиренное молоко, модифицированный крахмал, эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, краситель

Преимущества: Улучшает внешний вид изделий, заменяет смазку яйцом, не содержит холестерина, помогает избегать бактериологических рисков, готов к использованию – возможно разведение водой 30%; наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой. Универсален в использовании - применим для любых хлебобулочных и кондитерских изделий

Дозировка:100%.