Зерновые

Упаковка: : бумажные мешки массой 25 кг

Срок годности:6 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25 ºС).

Производитель: АО ПУРАТОС

Описание: смесь для хлеба из ржаной и пшеничной муки с темным влажным мякишем; с большим содержанием семян и зерен, обогащенная пищевыми волокнами с кусочками мякоти тыквы.

Состав: мука пшеничная, мука ржаная, ржаные хлопья, семя подсолнечника, лен, кунжут, солод ферментированный, закваска ржаная натуральная, соль, клетчатка яблочная, клейковина пшеничная, тмин молотый.

Преимущества: смесь проста в использовании (не требует замачивания); содержит пищевые волокна, входящие в состав пищевых зерен, семян масляничных, яблочной клетчатки, мякоти тыквы. Ароматный многозерновой хлеб богат витаминами, помогающими организму оптимально распределять энергию; сбалансированный став смеси обеспечивает хорошие органолептические свойства хлеба (вкус, аромат, цвет).

Дозировка: 30-100% к массе муки.

Упаковка: : ведро пластиковое, 5 кг, 11 кг.

Срок годности:6 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия упаковки хранить не более 5 суток при температуре от +4˚С до +6˚С. Плотно закрывать упаковку после использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание:Гречневая ядрица проваренная в смеси пшеничной и ржаной заквасок с добавлением солодовых экстрактов, специй и пряностей. Густая, не растекающаяся масса с содержанием зерен и семян.

Преимущества:• не содержит продуктов Е-классификатора, • позволяет получить ароматный гречишный хлеб на закваске, • зеленая необработанная гречка считается диетическим продуктом, в ядрах сохраняется огромное количество антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов. • сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке, • дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые хлеба, багет, чиабатта, ржаные хлеба, зерновые слоеные изделия).

Дозировка: 10-40 % к массе муки. На каждые 10% полуфабриката количество соли в рецептуре нужно уменьшать на 0,1%.

Упаковка: : ведро пластиковое, 5 кг

Срок годности:4 месяца в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия упаковки хранить не более 5 суток при температуре от +4˚С до +6˚С. Плотно закрывать упаковку после использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание:Гречневая ядрица проваренная в смеси пшеничной и ржаной заквасок с добавлением солодовых экстрактов, специй и пряностей. Густая, не растекающаяся масса с содержанием зерен и семян.

Преимущества:Не содержит продуктов Е-классификатора Продукт полностью готов к использованию, добавляется напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна Сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке Пророщенная рожь в составе является источником витаминов, минералов и клетчатки, легко усваивается организмом Пророщенные зерна активизируют всю свою энергию для формирования ростка, концертируя в себе максимально ценные питательные вещества Дает возможность развивать ассортимент хлебов

Дозировка: 20-50% к массе муки в зависимости от применения

Упаковка: : ведро пластиковое,11 кг.

Срок годности:9 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия упаковки хранить не более 5 суток при температуре от +4˚С до +6˚С. Плотно закрывать упаковку после использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание:Готовые к использованию, мягкие цельные пророщенные зерна ржи , обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски.

Преимущества:• продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна, • содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность, • сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке, • дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия), • позволяет получить хлеб с темно-золотистого цвета, приятным кисловато-сладким вкусом и нотками сухофруктов, • пророщенные зерна ржи в составе являются источником витаминов, минералов и клетчатки, легче усваиваются организмом,

Дозировка: 10-40 % к массе муки.

Упаковка: : ведро пластиковое, 5 кг

Срок годности:9 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия упаковки хранить не более 5 суток при температуре от +4˚С до +6˚С. Плотно закрывать упаковку после использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание:Готовые к использованию, мягкие цельные пророщенные зерна ржи , обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски.

Преимущества:• продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна, • содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность, • сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке, • дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия), • позволяет получить хлеб с темно-золотистого цвета, приятным кисловато-сладким вкусом и нотками сухофруктов, • пророщенные зерна ржи в составе являются источником витаминов, минералов и клетчатки, легче усваиваются организмом,

Дозировка: 10-40 % к массе муки.

Упаковка:  бумажные мешки массой 5 и 25 кг.

Срок годности: 10 месяцев при хранении в сухом помещении при температуре от 5°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Производитель: ИРЕКС ТРИЭР (Россия)

Описание:  Смесь для производства хлебобулочных, кондитерских и других выпечных видов изделий, богатых семенами подсолнечника и льна без добавления солода и продуктов ржи.

Состав:  Семена подсолнечника, мука пшеничная высшего сорта, мука пшеничная набухающая, крупка соевая, семена льна масличного, крупа ячневая, глютен пшеничный, сахар, декстроза, регуляторы кислотности, эмульгатор, антиокислитель, ферменты.

Дозировка: До 50,0 % от массы муки.

Преимущества: Состав, насыщенный семенами подсолнечника, льна масличного и соевой крупкой, обеспечивает организм необходимыми белками, витаминами и минералами. Богатый состав смеси придают хлебу нежную текстуру и вкус, также обеспечивает стабильное качество, ровная структура хлеба и длительное сохранение качества продукта. 

Упаковка:  бумажные мешки массой 5 и 25 кг. 

Срок годности: 8 месяцев при хранении в сухом помещении при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Производитель: ИРЕКС ТРИЭР (Россия)  

Дозировка: До 50,0 % от массы муки.

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, ядро подсолнечника, семена льна масличного коричневые, белые, глютен пшеничный (клейковина), солод ржаной сухой ферментированный размолотый, хлопья овсяные не требующие варки, хлопья кукурузные без сахара дробленые, крупа пшено шлифованное, хлопья пшеничные осолодованные, мука пшеничная цельнозерновая, отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый. Сахар, сыворотка молочная сухая, крупка соевая микронизированная, соль пищевая, декстроза (глюкоза), мука пшеничная солодовая обжаренная, ферменты. 

Преимущества:  Ферментный комплекс, входящий в состав продукта, обеспечивает технологичность теста, в том числе и при работе на автоматизированных линиях, формоустойчивость тестовых заготовок, хорошие потребительские характеристики изделий – объем, привлекательный внешний вид, хорошую пористость мякиша, отсутствие залипаемости, но при этом сохранение мягкости и свежести в течение более длительного времени.

Упаковка: Гофрокороб массой 15кг (3 пакета по 5 кг).

Срок годности: 6 месяцев при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытую упаковку плотно закрыть и хранить при температуре не выше +6 °С не более 7 суток.

Производитель: ООО САФ-НЕВА

Описание: Готовая заварная паста для производства хлебобулочных и других выпечных видов изделий, обогащенных белком, витаминами и минералами.

Дозировка: 10-50,0 % от рецептурного количества

Состав: Закваска хлебопекарная ржаная (вода, мука ржаная сброженная, обжаренная осоложенная пшеничная мука, соль, инактивированные дрожжи и лактобактерии), вода, крупа полбяная, мука полбяная цельнозерновая, семена подсолнечника, сахар, хлопья полбяные цельнозерновые, концентрат ячменного солода, семена белого льна.

Преимущества: В состав заварной пасты входят  полба и  «проваренные» семечки подсолнечника, которые придают дополнительную мягкость и сочность мякишу. Натуральная закваска и полба поддерживает тренд здорового питания, не содержит Е-кодов. Хлебобулочные изделия имеют воздушный мякиш и легкую кислинку, насыщенный сладковатый вкус, а также богаты повышенным содержанием белка, микроэлементов, незаменимых кислот, витаминов и клетчатки. Хорошее хранение хлебобулочных изделий: «сочность» мякиша сохраняется в течении всего срока реализации.

А также заварные пасты имеют ряд неоспоримых преимуществ в сравнении с использованием классических заварок: 1. Экономия места и энергозатрат на производстве: нет необходимости в установке заварочной машины и дополнительного оборудования 2. Расширение линейки заварных сортов хлебобулочных изделий 3. Гарантия стабильного качества хлеба от партии к партии.

Упаковка: : мешок 15 кг

Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления. Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20 ºС)

Производитель: ГК Крона

Описание:многозерновая смесь с включением семян подсолнечника, льна, гречневых и ржаных хлопьев, отрубей пшеничных и кукурузы экструдированной. Предназначена для производства хлебобулочных, кондитерских, сухарных, кулинарных изделий

Состав:семена подсолнечника, хлопья ржаные, семя льна темного, кунжут, солод ржаной, сахар, соль, кукурузный экструдат, закваска сухая пшеничная, клейковина пшеничная, мука пшеничная в/с, ферменты (ксиланаза, амилаза)

Преимущества:позволяет выпекать пышный хлеб с крупнопористым мякишем и богатым насыщенным вкусом, «без кислинки»

Дозировка: 33% к массе муки