основного бисквита и рулетов

Упаковка: 15 кг мешок .

Срок хранения: 12 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25°С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Дозировка: 100%.

Производитель: АО "Пуратос" (Россия)

Описание: Смесь Теграл Кастелла Кейк позволит приготовить воздушный бисквит с постепенно раскрывающимся вкусом домашней выпечки. Мягкая текстура растворяется во рту, оставляя за собой приятную сладость.

Область применения: Смесь предназначена для производства хлопкового бисквита и рулетного полуфабриката.

Преимущества: Обладает вкусом домашнего бисквита и сбалансированной сладостью. Нежный и легкий бисквит с тающей мелкопористой текстурой. Более влажный по сравнению с классическим бисквитом, благодаря добавлению масла в рецептуру. Максимальное удобство в применении – смесь Теграл, нужно добавить только жидкие ингредиенты.

Мешок 15 кг.

Срок хранения 12 месяцев в заводской упаковке

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования!

Производитель: АО Пуратос

Описание:

Смесь для приготовления нежнейшего ангельского десерта и бисквита "Шифон"..

Преимущества:

-  Уникальная смесь для приготовления нежнейшего ангельского десерта и бисквита «Шифон» в соответствии с современными тенденциями (популярность направления «Азиатский шик»)  Максимально упрощенная технология приготовления сложнейшего продукта  Выпеченный полуфабрикат отличается развитой мелкопористой структурой мякиша  Готовое изделие сочетает в себе нежный и влажный мякиш с бисквитной легкостью  Для приготовления тортов нет необходимости пропитывать полуфабрикат сиропом - он уже влажный!

Мешок 25 кг.

Срок хранения 12 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25С).Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Производитель: АО Пуратос

Описание: Смесь-концентрат для приготовления бисквита, рулета.

Область применения:

— для приготовления кексов с насыщенным вкусом и ароматом;

— для приготовления кексов с увеличенным сроком годности.

Преимущества:

— Минимизация издержек производства за счет сокращения времени взбивания до 7-9 минут;

— Простота в использовании: одновременная загрузка в емкость для взбивания всех рецептурных компонентов;

— Стабильность взбитого теста в течение часа позволяет избежать возможных потерь связанных с оседанием теста после взбивания;

— Равномерная пористость, мягкость, эластичность, большой объем и замечательная способность длительное время сохранять свойства свежевыпеченного бисквита в готовых изделиях;

— Противодействует образованию пустот и другим проблемам, связанным со структурой выпеченных изделий.

• мешок 25 кг.
• хранить в сухом прохладном месте в закрытой упаковке в течение 12 мес.

  Производитель: АО Пуратос

  Описание: Смесь для производства шоколадного бисквита.

  Преимущества: • Легкость приготовления бисквита: достаточно добавить воду и яйцо, одновременная загрузка всех ингредиентов

   • Готовое тесто обладает большой толерантностью, полностью сохраняет все свои свойства даже при условии задержки выпечки 

  • Во время технологического процесса тесто не затягивается 

  • Шоколадный бисквит имеет равномерную развитую пористость 

  • Готовый шоколадный полуфабрикат обладает стабильным цветом мякиша и насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. Насыщенный цвет и вкус сохраняются от замеса к замесу 

  • Нет необходимости дополнительно вносить какао-порошок в тесто 

  • Использование комплексной смеси исключает колебания качества готового полуфабриката 

  • Стабилен к замораживанию и дефростации

Мешок 25 кг.

Срок хранения 12 месяцев в заводской упаковке

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования!

Производитель: АО Пуратос

Описание:

Готовая смесь для производства бисквита.

Преимущества:

- Простота приготовления бисквита: достаточно добавить воду и яйцо (яичный порошок),

- Готовое тесто обладает большой толерантностью, полностью сохраняет все свои свойства даже при условии несвоевременной выпечки,

- Бисквит имеет равномерную пористость и тонкую, мягкую корочку,

- Позволяет получить пластичный бисквитный полуфабрикат, что важно при производстве рулетов,

- Бисквит можно замораживать.

Упаковка: 25 кг бумажный мешок   |  5 кг мешок.

Срок хранения: 9 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25С). Плотно закрыть упаковку после каждого использования.

Производитель: "ИРЕКС ТРИЭР" (Россия)

Описание: Смесь для приготовления нежного бисквитного полуфабриката (основа для пирожных, тортов, рулетов, печенья) с тонким вкусом и ароматом ванили.

Дозировка: 100%.

Преимущества: Быстрый и простой способ получения качественного бисквитного полуфабриката. Все компоненты дозируются одновременно и взбиваются. Готовое тесто стабильно, что обеспечивает возможность длительной работы с ним. Готовый полуфабрикат имеет хорошую форму и объем, мелкую равномерную пористость, приятный вкус, сохраняет свежесть в течение длительного времени. Разработана техническая документация на приготовление бисквита для тортов, пирожных и рулетов.

Упаковка:бумажные многослойные мешки массой 25 кг

Срок годности:9 месяцев . Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 5 до 20 ºС и относительной влажности воздуха не выше 75%, в закрытой упаковке.

Производитель: СиЭсЭм Дойчланд, Германия

Описание: Универсальная концентрированная сухая смесь для производства традиционных бисквитных полуфабрикатов, кексов.

Состав:Пшеничный крахмал, разрыхлители, эмульгаторы, обезжиренное сухое молоко, сухой глюкозный сироп, рисовый крахмал, соль, мальтодекстрин, загустители, молочный белок.

Преимущества:Универсальна в применении, подходит для выпечки бисквитов, рулетов, кексов, мягкого печенья; упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества; подходит для работы на индустриальных линиях.

Упаковка:бумажные многослойные мешки массой 25 кг

Срок годности:хранить в сухом прохладном месте в течение 9 мес.

Производитель: IREKS ТРИЭР

Описание: Для приготовления шоколадного бисквитного полуфабриката (основа для пирожных, тортов и т.п.).

Дозировка: 100 %.

Преимущества:- применения: быстрый и простой способ получения качественного шоколадного бисквитного полуфабриката. Все компоненты дозируются и смешиваются одновременно. - качества: получаемые изделия отличаются равномерной пористостью, прекрасным шоколадным вкусом, стабильностью формы и объема, а также сохраняют свежесть в течение длительного времени

Упаковка:бумажные многослойные мешки массой 25 кг

Срок годности:хранить в сухом прохладном месте в течение 12 мес.

Производитель: IREKS ТРИЭР

Описание: Смесь для приготовления бисквитного полуфабриката для тортов, пирожных, рулетов и др.

Состав: Крахмал пшеничный, эмульгаторы Е475, Е471, регулятор кислотности Е450i, разрыхлитель Е500ii, соль, молоко сухое обезжиренное, ароматизатор идентичный натуральному ванильный

Преимущества:быстрый и простой способ получения качественного бисквитного полуфабриката. Все компоненты дозируются одновременно и взбиваются. Готовое тесто стабильно, что обеспечивает возможность длительной работы с ним.Готовый полуфабрикат имеет хорошую форму и объем, мелкую равномерную пористость, приятный вкус, сохраняет свежесть в течение длительного времени.

Технологические рекомендации по применению: Основная рецептура приготовления основного бисквита: 200 г смесь, 350 г мука пшеничная в/с, 450 г сахар, 600 г яйцо (меланж), 200 г вода холодная.