Жиры специализированные
|
Описание: Растительный фритюрный жир. Продукт получен путем двойного фракционирования и рафинации пальмового масла. Состав: фракционированное пальмовое масло Преимущества:Масло чрезвычайно медленно окисляется, и как следствие, может быть использовано большее количество раз, чем полутвердые и твердые фритюрные масла. Фриджитутто имеет нейтральный вкус и позволяет жарить несколько типов продуктов одновременно,не передавая им посторонние запахи.Имея очень высокую температуру дымообразования (240 С),оно позволяет избежать обычных проблем при жарке на растительных Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы |
|
Описание:Жидкая универсальная растительная смазка. Способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов. Состав: Масло рапсовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор Е322, пропилленты (Е944, Е943а). Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы |
|
Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск) Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, придают изделиям красивый внешний вид Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы |
|
Описание: Жир жидкий для фритюра К800(Н) — универсальный продукт для обжарки самых разнообразных продуктов во фритюре и на сковороде: овощей, картофеля-фри, мясных, куриных, рыбных блюд, пончиков, пирожков, беляшей и других изделий из теста, а также для применения в производстве чипсов, снеков, макаронных изделий быстрого приготовления. Продукты и полуфабрикаты можно обжаривать как в свежем, так и в замороженном виде, в панировке, в кляре.
Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения. Жир К800(Н) обладает пониженной впитываемостью в продукт — это уменьшает расход жира. Специальный комплекс антиоксидантов продлевает срок службы фритюрного жира. |
|
Описание: Жир жидкий для фритюра К800 предназначен для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности.
Преимущества:Жир не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С.Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии, после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия, не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки. Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения |
|
Описание:Для промышленного использования в хлебопекарном производстве, в производстве кондитерских изделий, в кулинарии для жарения во фритюре. Используется для овсяного, сахарного печенья, пряников, вафельных начинок и снековой продукции. Состав:масло пальмовое рафинированное отбелённое дезодорированное, эмульгатор Е322, антиокислители Е320, Е321. Преимущества:Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Имеет мелкокристаллическую однородную структуру, что придаёт пышность, рассыпчатость, мягкость и равномерную пористость мучным кондитерским изделиям. Препятствует ретроградации крахмала, замедляя процесс очерствения хлебобулочных изделий. |
|
Описание:Предназначен для обжаривания продуктов в сети общественного питания, для жарения пирожков, пончиков, картофеля-фри, для промышленной переработки в производстве "хрустящего картофеля" и чипсов. Широко используется в кондитерском производстве для изготовления вафель, начинок и снеков. Массовая доля жира-99,7%. Состав:рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (фракции пальмового масла, подсолнечное масло), антиокислители - Е320, Е321. Преимущества:Высококачественный жировой продукт, обладает высокой окислительной стабильностью. Обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки. Подчеркивает вкус и аромат приготовленного блюда. Жир гораздо более устойчив к процессу жарки по сравнению с растительным маслом, что является важнейшим фактором экономии и качества |
Упаковка: гофрокороб по 20 кг с полимерным вкладышем. Срок годности:хранить при температуре не выше плюс 20оС — 12 мес.; свыше 20ºС до 30ºС — 8 мес.; свыше 30ºС до 40ºС — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%. Производитель:ЭФКО-Каскад КРЦ,ООО |
Описание:специальный жир на основе фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел и жиров, произведен методом переэтерификации. Состав: жиры растительные рафинированные дезодорированные, краситель бета-каротин, эмульгаторы Е 471, Е 322 Область применения: используется для производства молокосодержащих продуктов, мороженого с растительным жиром и спредов, а также для других пищевых продуктов и потребностей пищевых производств. Преимущества:«Эколакт 1403-35» – обладает хорошей термоустойчивостью, пластичностью, идеален для производства спредов, в том числе при прямой фасовке в брикет. Используется также при производстве молокосодержащих продуктов: сметанных, творожных, сырных |
|
Описание: Продукт представляет смесь натуральных растительных масел, приготовленных по особой технологии, с сохранением консистенции, вкуса и аромата топленого сливочного масла. Состав: растительные рафинированные дезодорированные масла, ароматизатор «Сливочное масло», идентичный натуральному, натуральный краситель ß – каротин. Область применения: предназначено для выпечки и запекания, добавления в тесто, высокотемпературной жарки, тушения мясных блюд, овощей, морепродуктов, заправки готовых гарниров. Преимущества:- растительный продукт здорового питания - без холестерина; - имеет сбалансированный жирно-кислотный состав; - гармоничный сливочный вкус и аромат; - при обжарке придает готовым блюдам сливочный аромат; - в 2 раза экономичнее жидких масел. |
