Смеси для приготовления заварных полуфабрикатов

Использование кондитерских смесей позволит производителю расширить ассортимент выпускаемых изделий и значительно улучшить их качественные характеристики, упростить технологический процесс и при этом оставить достаточно свободы для творчества.

 Смеси для приготовления:

основного бисквита и рулетов

масляных бисквитов (кексов, маффинов, пирогов)

заварных полуфабрикатов

песочного полуфабриката и миндального печенья

Пекарские порошки и эмульгаторы

  • Артикул УТ-00000592
  • Изи Клара Ультра
  • Изи Клара Ультра

    • Упаковка:Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 15 кг.

    Срок годности: 12 месяцев в заводской упаковке

  • Производитель:АО Пуратос

Описание:Смесь сухая для приготовления заварных полуфабрикатов.Используется при производстве заварных полуфабрикатов, пирожных "Эклер", "Шу", заварных колец и пр.

Преимущества:

- Одновременная загрузка всех ингредиентов

- Исключается трудоемкий процесс заваривания муки;

- В замес используется вода комнатной температуры;

- Готовый полуфабрикат имеет хороший объем и полость для заполнения кремом;

- Готовое изделие обладает приятным вкусом и нежной структурой;
  • Артикул 1676
  • Теграл Клара Супер
  • Смесь Бак микс эклер

    • Упаковка:Бумажный мешок 7 кг

    Срок годности: 12 месяцев в заводской упаковке

  • Производитель:Бакальдрин Рус

Описание:Комплексная пищевая смесь предназначена для приготовления заварных изделий.

Преимущества:

- Смесь очень удобна в использовании

- Увеличивается в объеме при выпечке

- Обладает высокой водопоглотительной способностью

- Легко отсаживается в любую форму

- Обеспечивает великолепную структуру изделия

- Подходит для всех типов печей

- Обеспечивает прекрасный вкус изделий свойственный традиционной технологии
  • Артикул 8544
  • Смесь Прома Эклер
  • Смесь Профимикс 25-01

    • Упаковка: Бумажный мешок 10кг

    Срок годности: 12 месяцев в заводской упаковке

  • Производитель:FOODMIX

Описание:Смесь для заварного полуфабриката.

Состав: Крахмал кукурузный, крахмал картофельный модифицированный (Е1414), лактоза, соль поваренная пищевая, моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лецитин подсолнечный(Е322), натрия пирофосфат (Е450), натрий двууглекислый (Е500).

Дозировка: 20% от массы всех рецептурных компонентов.

Преимущества:быстрый и простой способ получения качественного заварного полуфабриката; исключается опасный этап приготовления традиционного полуфабриката - заваривание муки; не требует внесения яиц; тесто легко отсаживается вручную или машинным способом; получаемые изделия имеют большой объем и качественную внутреннюю полость для заполнения кремом, взбитыми сливками и т.п.; готовый полуфабрикат обладает приятным вкусом, свойственным традиционному, и долго сохраняет свежесть.
НАВЕРХ