Смеси для приготовления заварных полуфабрикатов

Использование кондитерских смесей позволит производителю расширить ассортимент выпускаемых изделий и значительно улучшить их качественные характеристики, упростить технологический процесс и при этом оставить достаточно свободы для творчества.

 Смеси для приготовления:

основного бисквита и рулетов

масляных бисквитов (кексов, маффинов, пирогов)

заварных полуфабрикатов

песочного полуфабриката и миндального печенья

Пекарские порошки и эмульгаторы

  • Артикул 6298
  • Изи Клара Супер
  • Изи Клара Супер
  • Бумажный мешок 15 кг
  • Срок хранения 6 месяцев в заводской упаковке
  • Производитель:Пуратос

Описание:Концентрированная смесь для приготовления заварных полуфабрикатов

Состав: Мука пшеничная прежелатинизированная, сухой яичный белок, пальмовый жир, соль поваренная пищевая, глюкозный сироп, разрыхлитель (Е 450,Е 500),ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному, молочный белок, стабилизатор Е 451, антислеживатель Е 341, кислота аскорбиновая.

Преимущества:

- Одновременная загрузка всех ингредиентов

- Исключается трудоемкий процесс заваривания муки;

- В замес используется вода комнатной температуры;

- Готовый полуфабрикат имеет хороший объем и полость для заполнения кремом;

- Готовое изделие обладает приятным вкусом и нежной структурой;

- Готовый концентрат – экономичен в использовании.

  • Артикул 3250
  • Теграл Клара Супер
  • Теграл Клара Супер
  • Бумажный мешок 15 кг
  • Срок хранения 6 месяцев в заводской упаковке
  • Производитель:Пуратос

Описание:Комплексная пищевая смесь предназначена для приготовления заварных изделий.

Состав: пшеничный крахмал, пшеничная мука, рафинированное пальмовое масло, яичный порошок, молочный белок, сахар, разрыхлители, эмульгаторы, соль.

Преимущества:

- Смесь очень удобна в использовании

- Увеличивается в объеме при выпечке

- Обладает высокой водопоглатительной способностью

- Легко отсаживается в любую форму

- Обеспечивает великолепную структуру изделия

- Подходит для всех типов печей

- Обеспечивает прекрасный вкус изделий свойственный традиционной технологии

  • Артикул 6096
  • Смесь Прома Эклер
  • Смесь Прома Эклер
  • Бумажный мешок 15 кг
  • Срок хранения 6 месяцев в заводской упаковке
  • Производитель:ТРИЭР

Описание:Смесь для заварного полуфабриката.

Состав: мука пшеничная, крахмал пшеничный, жир растительный, порошок яичный, соль, эмульгаторы, регулятор кислотности, разрыхлитель, загуститель.

Преимущества:быстрый и простой способ получения качественного заварного полуфабриката; исключается опасный этап приготовления традиционного полуфабриката - заваривание муки; не требует внесения яиц; тесто легко отсаживается вручную или машинным способом; получаемые изделия имеют большой объем и качественную внутреннюю полость для заполнения кремом, взбитыми сливками и т.п.; готовый полуфабрикат обладает приятным вкусом, свойственным традиционному, и долго сохраняет свежесть.

НАВЕРХ