Смеси для отделки поверхностей
для хлебов повышенной ценности
для отделки поверхности изделий
|
Описание: готовый к использованию продукт, предназначенный для смазки готовых изделий, гарантирует постоянный блеск гладкую поверхность Состав: вода, растительное масло, молочный белок, сухое обезжиренное молоко, модифицированный крахмал, эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, краситель Преимущества: Улучшает внешний вид изделий, заменяет смазку яйцом, не содержит холестерина, помогает избегать бактериологических рисков, готов к использованию – возможно разведение водой 30%; наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой. Универсален в использовании - применим для любых хлебобулочных и кондитерских изделий Дозировка:100%. |
|
Описание: Смесь применяется для декорирования поверхности пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, кондитерских изделий. Смесь «Лира» может применяться и для изготовления хлеба с семенами масличных культур. Состав:лён белый (золотистый), семена льна, семена кунжута. . Преимущества:придаёт изделиям хороший товарный вид, обеспечивает возможность расширения ассортимента Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней. Дозировка:по вкусу |
|
Описание: Универсальная смесь для декорирования поверхности хлеба, булочных и мелкоштучных изделий. Возможно использование смеси как дополнительного ингредиента теста с целью придания хлебу новых вкусовых и декоративных свойств. Состав: семена льна, семена кунжута.. Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней. Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий. |
|
Описание: смесь для отделки «Зернышко» может применяться как для отделки поверхности хлебобулочной продукции, так и как ингредиент теста. Состав: ядро подсолнечника, семена льна. Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней. Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий. Дозировка:по вкусу |
|
Описание: универсальная смесь для отделки поверхности хлебобулочных изделий. Смесь «Многозерновая» может применяться и для изготовления хлеба с зерновыми хлопьями и семенами масличных культур. Состав: хлопья овсяные, семена льна, ядро подсолнечника, семена кунжута.. Порядок применения смеси для отделки: после придания тестовым заготовкам окончательной формы на них наносят пищевой клеевой состав (например: меланж), а затем смесь для отделки. Для этого тестовые заготовки обсыпают смесью для отделки или обваливают в ней. Преимущества: обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий. Дозировка:по вкусу |
|
Описание: крупная термостойкая соль для декоративной отделки хлебобулочных изделий. Состав: соль Преимущества:при выпечки сохраняет свои свойства Дозировка:по вкусу |
|
Описание: каустическая сода для приготовления щелочного раствора используется для погружения в неё перед выпечкой различной хлебной мелкоштучной продукции Состав:каустическая сода(пищевой гидроксид натрия) Преимущества:придает готовым изделиям яркий глянец и незабываемый пикантный вкус Дозировка:0,030-0,040кг на 1 литр воды(20 С). |
|
Описание:смесь для украшения хлеба «в виде тигровой шкуры» Состав: рисовая мука, растительное масло, сахар, пшеничная солодовая мука, экстракт ячменного солода, соль Преимущества:возможность разработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий с оригинальной поверхностью Дозировка:1 кг смеси + 1,0-1,2 л воды + 0,03 кг дрожжей |
|
Описание:смесь для выпечки и украшения хлебобулочных изделий Состав: Семена льна, семена кунжута, семена подсолнечника. Преимущества:придает изделиям хороший товарный вид; обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий Дозировка:по вкусу |
|
Описание:смесь для выпечки и украшения хлебобулочных изделий Состав:Семена подсолнечника, семена льна, семена кунжута. Преимущества:придает изделиям хороший товарный вид; обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий Дозировка:по вкусу |
|
Описание:смесь для выпечки и украшения хлебобулочных изделий Состав: семя подсолнечника, семя льна, семя кунжута Преимущества:придает изделиям хороший товарный вид; обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий Дозировка:по вкусу |
|
Описание:смесь для выпечки и украшения хлебобулочных изделий Состав: пшено, семена льна, семена белого мака, семена кунжута Преимущества:придает изделиям хороший товарный вид; обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий Дозировка:по вкусу |
